يحدد المناخ القاسي والزهد الطبيعي لدى الاسكندنافيين تفضيلاتهم الطهوية: الشوربة الساخنة والحساء والأطباق المخبوزة هي أطعمة بسيطة بما فيه الكفاية يتم طهيها بسرعة وتحفظ الحرارة لفترة طويلة.
في المطبخ الاسكندنافي هناك الكثير من أطباق الألبان المختلفة. يعشق الحليب الاسكندنافي القوي (الأطفال والبالغين). يتم غسل العديد من الأطباق مع الحليب. في العديد من العائلات يتم شرب الحليب عدة مرات في اليوم. الأكثر أصالة في المطبخ الاسكندنافي "الألبان" - كريم مالح ، وكذلك كريم مع التوابل ، على سبيل المثال ، مع الكمون.
في عيد الميلاد ، يخدم الشماليون الكثير من الكعك والبسكويت والفطائر. في الدنمارك ، يبدأ العشاء لعيد الميلاد مع أطباق السمك (في المقام الأول - الرنجة مخلل) ، ثم تخدم بطة عيد الميلاد ، ثم - فطائر وجميع أنواع الحلوى. وأخيرا ، يتم تقديم glogg الساخن (النسخة الدنماركية من النبيذ الساخن).
الدنماركيون مغرمون جدًا بالأسماك ، خاصةً الرنجة والسمك المفلطح والسمك المفلطح والماكريل. لا يزال في الدنمارك السندويشات (أكثر من 700 نوع!) أحب كثيرا. هذه "الأبراج" الضخمة من عدة "طوابق" من حشو أكثر تنوعاً (لحم الخنزير ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، السمك ، الجبن ، بات ، الجمبري ، البيض ، الخضروات ، الخضر ، الفراولة ، الصلصات المختلفة ، الخردل ، إلخ). أكل هذه السندويشات طبقة من طبقة. من أطباق اللحوم ، ولحم الخنزير المقلي مع الملفوف الأحمر الساخن والدجاج المملح مع الأناناس هي الأكثر شعبية. من أطباق الحلوى - الفراولة والعليق مع الكريمة ، بالإضافة إلى فطيرة التفاح مع الكريمة المخفوقة وجلدي الكشمش.
النرويج بلد الأسماك. الأطباق الأكثر شعبية هي الرنجة في مجموعة متنوعة من الأشكال ، والسمك المفلطح ، سمك الهلبوت ، وسمك القد. طبق تقليدي للمطبخ النرويجي - "klipfiks" - سمك القد ، المقطوعة ، منتشرة وجافة. هذا الطبق مع التاريخ القديم: تم أخذ هذه الأسماك للصيد والسباحة. سمك السلمون النرويجي ، الذي يتم إعداده بطرق متنوعة ، مشهور في جميع أنحاء العالم. طبق غير معتاد للغاية "راكوريت" - سمك السلمون المرقط ، الذي يتم الاحتفاظ به تحت الأرض تحت ظروف معينة خلال العام. جبنة نرويجية غير عادية - جبنة كريمة حلوة الماعز. وأخيرا ، عصيدة "flotegret" الشهيرة - عصيدة القمح ، والتي يتم طهيها على كريم وتقدم مع التوت.
السويد بلد الرنجة. في هذا البلد يمكنك تجربة العشرات من أنواع مختلفة من الرنجة المخللة. وماذا عن عدد الأطباق الأخرى من هذه السمكة الشعبية؟ بالإضافة إلى الأسماك في السويد ، فهي تحب النقانق محلية الصنع من أنواع مختلفة من اللحوم. عندما يتم إعدادها ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات ، وفي المقام الأول الكمون والفلفل والبصل. يعرف السويديون الكثير عن الكبد ، الذي يتم تخميره وتقطيعه إلى قطع وسكب مع مرق وإضافة التوابل. والسويد بلد حلويات التوت.
فنلندا - بلد "سمك" آخر. طبق معروف جدا "kaleykko" - فطائر السمك. الفنلنديون هم من عشاق الرنجة البلطيقية ، وخاصة المدخن. في عيد الميلاد ، فإنها تخدم لحم الخنزير والجزر والدجاج والبطاطا. صحن عيد الفصح "مامي" هو عصيدة سوداء سميكة مصنوعة من دقيق الجاودار والشعير ، المغلي على الماء ، محنك بالسكر والقشدة. تتكون كعكة "Runeberg" الشهيرة من الكعك العادي والمربى والقشدة الحامضة ، ويقوم الفنلنديون بإعداد فطائر التوت اللذيذة والعديد من الأطباق المختلفة مع الفطر.
المطبخ الأيسلندي هو عادة "الاسكندنافية" ، ولكن مع خصائصه الخاصة. في المطعم الأيسلندي يمكنك طلب طبق من لحم الضأن أو الحصان. طبق أيسلندي تقليدي هو رأس خروف مطبوخ بالكامل. الجبن الأيسلندي ، على عكس الجبن ، يشبه الحليب المتخثر ، الذي يخلط مع الجبن.
هولندا (ليس تماما الدول الاسكندنافية ، ولكن أيا كان أقل).
هنا ، تناول الكثير من الأسماك والمأكولات البحرية ، وكذلك بلح البحر في كمية لا تصدق. واحدة من الأطباق الأكثر شعبية هو السمك المطهي. الطبق الوطني هو "hutspot". شرائح اللحم أو اللحم المسلوق ، يقدم مع هريس الخضار من البطاطس المسلوقة ، الجزر والبصل.
في النهاية - بضع وصفات.
الرنجة باللغة الهولندية.
يتم تحميص شرائح سمك الرنجة في شحم الخنزير مع البصل ، وتقطيعها إلى حلقات. كطبق جانبي - البطاطس المسلوقة ، الفاصوليا الخضراء. الكثير من البقدونس المفروم.
Glogg (المشروبات الدنماركية).
صب زجاجة من النبيذ الاحمر و 4 ملاعق كبيرة من الفودكا في قدر. أضيفي الليمون و 65 غرام من السكر وعود القرفة والقرنفل (6 قطع) ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و 100 غرام من اللوز و 100 غرام من الزبيب. صبب القدر طفيفة حتى يذوب السكر. اطفاء الحريق. اترك للوقوف لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، اشرب المشروب.