فاتح الشهية فاتح للشهية ، لينة داخل والقشرة المقرمشة فوق-فطور صباح رائع. وسوف يكون مثاليا إذا قمت بإضافة الكاسترد الدقيق مع الفانيلا والجوز إلى اللوحة. قطع من الرقاقات قبالة طعم دسم ، وإعطاء متعة رائعة لخبراء الحلويات الحلوة. بعد تجربة هذه الحساسية مرة واحدة على الأقل ، ستدرجها للأبد في قائمة الأطعمة المفضلة لديك.
المكونات:
- الطحين - 0.3 كجم
- الحليب - 0،3 لتر
- زبادي - 125 غ
- زبدة - 125 غرام
- بيضتان
- السكر - 0.2 كجم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 1،5 ساعة.
- القرفة - 2 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- الحليب - 0،2 كجم
- أربعة صفار
- كريم 33 ٪ - 150 غرام
- سكر - 80 جم
- المكسرات - 80 غ
- الطحين والنشاء - 12 غرام لكل منهما
- جبن خام - 150 غ
طريقة التحضير:
- لإعداد العجين ، قم بخلط الطحين مع السكر في الوعاء (ستضيف القصب طعمًا مشرقًا وتشبعًا للحلوى) ، والصودا ، ومسحوق الخبز والقرفة. اخلط جميع المكونات مع خفاقة
- في وعاء آخر ، يُسكب الحليب ، يُضاف صفارتين ولبن قليل الدسم بدون إضافات. تُذوّب الزبدة ، تبرد بشكل بارد ، تصب في الحليب وتخلط
- الجمع بين خليط الدقيق ومستحلب الحليب ، ومزيج مرة أخرى بعناية
- اخفق السناجب مع الخلاط حتى تصبح رغوة قوية وثابتة. البروتينات أفضل أن تبرد وتحرق تدريجيا ، مما يزيد من السرعة. ضع كتلة البروتين المخفوقة في خليط من الطحين والحليب ، وامزج بلطف. استخدم حديد الوافل أو امزج الخليط بقوالب السليكون وأخبريه في الفرن
- خذ للكريم أي المكسرات المقشرة والمقلية. وضعها في قدر مع قاع سميك ، إضافة الحليب والقشدة وبذور الفانيلا جراب. يمكنك استخدام الفانيليا أو المستخلص ، ولكنها ستعطي القشطة طعمًا أقل تعبيراً. يوضع الخليط على نار متوسطة ويغلى. ضع جانباً واتركه يخمر لمدة نصف ساعة
- يُسكب مزيج الحليب في وعاء ويُقطّع المكسرات بخلاط
- مزيج نشا الذرة والطحين والسكر في وعاء. أضف إليهم أربعة صفار ثم اخلطيها جيداً حتى لا تكون هناك أي كتل في الخليط
- سلالة مستحلب الجوز وتصب في صفار البيض ، مع التقليب جيدا.
- يصب الخليط الناتج في قدر وتسخن على نار هادئة مع التقليب حتى يبدأ في التكاثف. تم الانتهاء من المزيج اللطيف ، وتغطيته بفيلم ومكان في الثلاجة
- قبل الاستخدام ، أضيفي الموس إلى جبن اللبن الرائب (Hochland أو Almette) وخفّكه حتى تتساوق القشدة.
- تُسكب الويفر الكريمة وتُسكب المكسرات المفرومة وتُقدّم على المائدة