النقانق النقانق

دهن الشحم بمزيج من الملح والثوم ، وضعه في حاوية اللحم وشحم الخنزير وجافة المكونات:

• فيليه لحم العجل - 1،5 كجم (شطف وجافة)
• الدهون لحم الخنزير - 1،5 كيلوغرام (يفرك مع الثوم والملح)
• ملح - 3 قطع. الملاعق
• الفلفل - 1 قرصة
• الفودكا - 50 جرام (من الناحية المثالية كونياك)
• السكر - 2 الفن. الملاعق

تعليمات

دهن الشحم بمزيج من الملح والثوم ، وضعه في حاوية اللحم وشحم الخنزير وجففه بمنشفة قماش. قطع إلى شرائح لا يزيد عن 1 سم ، وضعت في وعاء ، والملح 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ملح كبيرة ، الأرض الفلفل الأسود ، "مقلة العين" ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا ، مزج كل شيء ، وتحولها إلى حاوية. إزالة اللحوم والدهون في الثلاجة ليوم واحد. في يوم واحد ، احصل على اللحم ، جففه جيدًا بمنشفة ورقية ، ولن تسمح الرطوبة الزائدة بأن يلتصق لحم الخنزير المقدد ببعض. تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم ، من خلال أكبر شبكة. في المجموع سيظهر الكثير: قم بتنظيف الملح المتبقي والثوم المتبقي من الدهون وتجفيفها باستخدام منديل. لا تضيع سالو من خلال مفرمة اللحم ، لأن هذه العملية هي مفرمة اللحم جدا. لذلك ، نقطع الدهون بدقة. لجعلها أكثر ملاءمة ، إذا تم تجميد الدهون قليلاً ، يجب ألا تزيد المكعبات عن 5 × 5 مم. اللحم وشحم الخنزير وضعت في وعاء كبير ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح كبير ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 50 مل. من الفودكا. يحرك دون التعصب ، لا تجعد بقوة مع يديك. إليك ما يلي: خذ السجادة للسوشي. فيستل بشاش. تُخفق الحشوة الناتجة والنقانق الناتج ، وتُنتج 7 قطع إجمالاً. كل هذا الجمال على لوجيا الزجاجي ، على مشروع ، ومع مروحة. سوف تذبل يومين ، والنتيجة هي:

الوجبات: 6-7