- البصل - 1 قطعة
- كبدة دجاج - 700 جرام
- ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة
- الكونياك - 30 ملليلتر
- زبدة - 150 غرام
- كريم - 50 ملليلتر
- الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
1. أولا وقبل كل شيء ، في الماء المتدفق ، نقوم بغسل كبد الدجاج بالكامل ، وإزالة جميع الأوردة ، وبعد ذلك نقوم بتجفيفه جيدا. اقطعها إلى شرائح. تسخين الزبدة في مقلاة وضع الكبد هناك. 2. اقلي الكبد حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم يضاف القليل من الكونياك إليها ويطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث. الآن إضافة الفلفل والملح حسب الذوق. 3. نقوم بتنظيف البصل وقطعه بقطع اعتباطية. نأخذ مقلاة منفصلة ونقليبها (يجب أن نحصل على لون ذهبي). 4. الآن تطور من خلال الكبد طاحونة الكبد والزبدة والبصل (فقط لهذا يمكنك استخدام خلاط). إضافة كريم هناك وتخلط جيدا. يجب أن نحصل على كتلة متجانسة. 5. اعطوا لنا الشكل الصحيح و قم بتهدئته. نحن نزين بالزبدة.
حصص: 20