- بلاك بيري 750 جرام
- سكر - 250-400 جرام (حسب الرغبة)
- الليمون - قطعة واحدة
- إكليل الجبل المجفف - ملعقة صغيرة (اختياري)
أولا تحتاج إلى شطف التوت جيدا. واضح من المشاجرات والفواكه والسيقان الفاسد. توضع البلاك بيري في قدر وتغطيه بالسكر (المبلغ يعتمد على درجة حلاوة التوت وعلى ذوقك) ويترك لمدة ساعة إلى ساعة للإصرار. المقبل ، في وعاء ضغط عصير واحد من الليمون وإضافة ملعقة من روزماري (للذواقة) ووضعها على النار ، وبذلك محتويات ليغلي. كل هذا الوقت ، تحريك المربى مع ملعقة خشبية ، بحيث يتم حل السكر تماما. أزلت من حرارة. تبريد ووضع بين عشية وضحاها في الثلاجة. في اليوم التالي ، يُغلى المربى مرة أخرى ثم يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر للمحتويات. ثم ، باستخدام خلاط ومنخل ، سحق التوت الأسود وأعدهم إلى النار مرة أخرى ، يغلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك طوال الوقت. تُرفع عن النار وتُجمد المربَّز من التوت في الثالجة لبضعة أسابيع. حظا سعيدا!
الوجبات: 1-2