- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- البصل - 1/2 كوب
- الجزرة - 1/4 كوب
- الثوم - 2 الأسنان
- رقائق الفلفل الأحمر - 1/8 ملاعق صغيرة (أو أكثر)
- الطماطم هريس - 900 غرام
- oregano مجفف - 1/4 ملاعق صغيرة
- أوراق الريحان الطازجة ، بالإضافة إلى الريحان للزينة - 1/4 كوب
- جبنة الماعز - 1/2 كوب
- بيض من درجة حرارة الغرفة - 8 قطع
- الملح والفلفل - حسب الذوق
- الخبز - 8 شرائح
1. لجعل صلصة ، النرد والبصل والجزر ، وختم الثوم ، وقطع أوراق الريحان. يُحمّى زيت الزيتون في قدرٍ صغيرٍ على نارٍ متوسطةٍ ويقلى البصل والجزر والثوم فيه حتى ينضج لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. 2. إضافة رقائق الفلفل الأحمر ، هريس الطماطم ، اوريجانو والريحان ، ضجة. 3. يُغلى المزيج ثم يُخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر لمنع الاحتراق. 4. قم بإخراجه من الحرارة واتركه ليبرد قليلاً ، ثم امزجه مع خلاط مغمور أو مزج الصلصة في خلاط تقليدي. يمكن عمل الصلصة مقدمًا لمدة أسبوع وتسخين قبل الاستخدام. 5. صب 1/4 كوب من الصلصة الحارة في كل واحدة من 8 أطباق للخبز. ضعي ملعقتين من جبن الماعز في الأعلى. 6. سحق البيضة في كل شكل ، ورشها بالملح وأخبزيها في فرن مسخن لمدة تصل إلى 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البروتينات ثابتة ويظل صفار البيض طرياً. 7. شرائح الخبز ليقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويقسم إلى مثلثات. تزيين الأجزاء مع الريحان الطازج ، إذا لزم الأمر ، وخدم على الفور مع الخبز المحمص ل الغمر في صفار البيض وصلصة.
حصص: 8