- لحم البقر المتن - 240 غرام
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- زيت الزيتون - 4 ملاعق صغيرة
- المعجنات نفخة - 1 قطعة
- زبدة - 1 فن. ملعقة
- من الفطر - 240 غرام
- من أوراق الزعتر - 2 ملعقة شاي
- الثوم - 1 السن
- النبيذ الأبيض الجاف - 1/2 كوب
- موس فوا جرا - 60 جرام
سخن الفرن على 200 درجة. لحم البقر الموسم مع الملح والفلفل. تُسخّن ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف اللحم البقري ويقلى حتى يحمر ، حوالي 1 دقيقة من كل جانب. نضع مقلاة في الفرن ونخبز لمدة 8 إلى 9 دقائق. ضعي اللحم البقري على الطبق واتركه لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، على سطح مطحون قليلًا ، قم بقطع اثنين من مربعات 14 x 14 سم من المعجنات النفخة. باستخدام السكين ، قم بعمل إطارات حول كل مربع. ضع ورقة الخبز ثم ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. اخبز لمدة 10 دقائق. خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 190 درجة ومواصلة الخبز حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة مع 2 ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة نظيفة على نار متوسطة. يضاف الفطر والزعتر والثوم ويقلى حتى ينضج الفطر ، حوالي 8 دقائق. أضف النبيذ واطبخ حتى ينخفض السائل بمقدار النصف ، حوالي 1 دقيقة. ضع الخليط في وعاء صغير. أضف الموس إلى المقلاة وقلل من الحرارة إلى أدنى حد. حرك حتى يذوب الموس ويزيل من الحرارة. قطع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة. وضع اللحم على tartlets. يوضع مزيج الفطر على الوجه ويصب مع المزيج. تخدم على الفور.
حصص: 2