- الشوكولاته أو المفرقعات الفانيليا - 240 غرام
- الزبدة (ذابت) - 8 الفن. الملاعق
- السكر الرمل - 0،5 الكؤوس
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- الطحين - 0.5 الزجاج
- البيض - 4 قطع
- نصف قشر الليمون - 0.5 قطعة
- جبنة كريم - 225 جرامًا
- سكر بني - 50 جرام
- شوكولاتة مرّة - 220 غرام
- مسحوق الكاكاو - 90 غرام
- Vanillin - - حسب الذوق
- بياض البيض - 7 قطع (للكريم)
- مسحوق السكر - 0،5 الكؤوس
- كيس من سكر الفانيلا - قطعة واحدة (للقشطة)
أولا نحن نعد الأساس. للقيام بذلك ، سحق المفرقعات في الطعام إلى حالة فتات صغيرة. يخلط الفتات مع الزبدة المذابة والسكر والملح. سخن الفرن إلى 290 درجة. تغلبنا على 125 غرام من الجبن مع 0.5 كوب من السكر ، وكوب من الدقيق وقشرة الليمون. أضف الفانيلا والبيض واستمر في خفقه بسرعة منخفضة. الآن ضع الكتلة في مدهون بالزبدة. حسنا نحن نضغط على الكتلة. اخبز 12-15 دقيقة في الفرن. عندما تكون القاعدة جاهزة ، نبرّدها جيداً قبل ملئها بالحشوات. الآن دعونا نتعامل مع التعبئة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. اخلط ما تبقى من 100 غرام من الجبن مع السكر والفانيليا. اخفق الخليط بالكامل حتى يصبح ناعمًا. لا يمكن حل السكر تماما ، ولكن لا داعي للقلق. أضف الكاكاو واخلط مرة أخرى. صب تدريجيا الشوكولا المذابة في الجبن المخفوق. مرة أخرى ، خفقت الكتلة حتى تصبح ناعمة. بالتساوي نضع الحشوة على القاعدة ونرسلها إلى الثلاجة طوال الليل. قبل تقديم التورتة على المائدة ، أعد الكريمة. فازت 7 بياض البيض مع السكر البودرة وسكر الفانيليا الخلاط إلى حالة من الرغوة الهواء. يجب ألا يكون الكريم سائلاً. من السهل التحقق من جاهزيته إذا رفعت الكورولا: إذا تقلصت القشدة ، فذلك ليس جاهزًا ، إذا حافظت بشكل جيد على الكورولا ، مثل السحابة ، فقد حان الوقت لنشرها على التارت. شهية طيبة!
حصص: 3