- زبدة - 1 فن. ملعقة
- لمبة متوسطة ، مكعبات - قطعة واحدة
- اليقطين ، مقشرة وشرائح - 1 قطعة
- التفاح ، مقشرة ومقطعة ، بالإضافة إلى 1 التفاح للتزيين - 4 قطع
- ملح كبير - 2 ملعقة شاي
- الكمون الأرض - 11/2 ملاعق صغيرة
- الكزبرة المطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف - 1/4 ملاعق صغيرة
- فلفل أسود مطحون طازج - 1/4 ملعقة صغيرة
- حساء الدجاج أو الخضار - 2 أكواب
- الماء ، وكذلك أكثر ، إذا لزم الأمر - 21/2 الزجاج
- الفلفل الحار ، شرائح رقيقة ، للتزيين - 1 قطعة
- القشدة الحامضة ، للتزيين - جزء 1
نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى ويُقلّك حتى يبدأ بالتليين حوالي 4 دقائق. يضاف اليقطين ، ويطهى مع التحريك حتى يلين ، حوالي 10 دقائق. أضف التفاح ، الملح ، الكمون ، الكزبرة ، الزنجبيل ، الكايين ، الفلفل الأسود ، المرق والماء لتغطية المكونات الكافية. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تغلب على الحساء في الخلاط حتى تصبح ناعمة. صب الحساء مرة أخرى في المقلاة. تمييع بالماء إذا لزم الأمر (إذا كان الحساء سميكا جدا). قبل التقديم ، تصب في أجزاء ، إذا رغبت في ذلك ، وتزيين مع شرائح التفاح والفلفل الحار والقشدة الحامضة.
الوجبات: 6