من المعروف أنه في الصين كان يستخدم الأرز في الغذاء تحت حكم أسرة تشين (221-206 قبل الميلاد). مِنْهُمْ غَسلوا الخمرَ ، الذي ضَحّى إلى الآلهةِ. أوروبا طعمت الأرز في القرن الثامن. ن. ه. ، حسنا ، أصبح معروفا في روسيا في القرن الخامس عشر. ن. ه. من الأرز جعل الطحين ، هو المادة الخام للبيرة وزيت الأرز والنشا والورق. في الشرق ، تشتهر الفودكا "ساكي" و "أراك" المصنوعة من الأرز. كل ما تبقى بعد تمزيق الأرز ، يذهب لإطعام الماشية.
قليل من الناس يعرفون أن نفس النوع من الأرز ، ولكن تم علاجه بشكل مختلف ، فإنه يختلف في الذوق والرائحة والخصائص الغذائية. مع الحد الأدنى من المعالجة ، عندما يتم الحفاظ على أقصى قدر من المواد الغذائية ، يتم إنتاج الأرز البني. العلاج الأكثر شيوعا هو عندما يتم الحصول على الأرز الأبيض المصقول. أرز مسلوق على البخار ، من أجل الحفاظ على العناصر الدقيقة والفيتامينات في الحبوب نفسها ، وليس في قشرة التقشير.
يتم توزيع الأرز الأحمر على نطاق واسع في تايلاند ، كما يزرع في جنوب فرنسا. يجب طهي الحبوب الحمراء غير المستديرة لمدة 45 دقيقة. يمكنك الطهي لمدة 25 دقيقة ، ولكن قبل غمس الأرز ليلاً في الماء. أرز طويل الحبة - يتم توزيع هذه الأنواع على نطاق واسع. من ذلك طهي بيلاف والأطباق الجانبية والحلويات. البسمتي هو أفضل تشكيلة ، يتم إعداده لمدة 20 دقيقة. الأرز Kruglozerny - في المقام الأول ، يتم استخدامه لطبخ العصائر ، وأيضا يتم إعداد جميع "السوشي" المعروفة منه. الأرز البري - يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، والألياف ، ويقلل بشكل جيد من مستوى الكوليسترول في الدم. حبات الأرز البري قاسية ولها طعم خاص. بسبب كميات صغيرة من إنتاج هذا الأرز ، سعره مرتفع إلى حد ما. يستخدم الأرز غير المكرر على نطاق واسع في التغذية الغذائية. الأرز البني أكثر فائدة من البيض. صحيح ، بسبب ما تبقى من الحبوب النفطية على الحبوب ، يتم تقليل مدة الصلاحية. الأرز الأبيض يفقد البني بشكل كبير ويبخّر بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فمن هو الذي يؤكل أكثر من أي شيء في العالم. فقط 10-15 دقيقة والأرز الأبيض اللذيذ جاهز!
لتحسين جودة الأرز ، هناك تقنية خاصة للتبخير. يتم وضع الأرز غير المطبوخ في الماء ، ومن ثم يتم معالجته. بعد ذلك ، يتم تجفيف الحبوب ، وعلى غرار الأرز العادي ، يتم طحنها. الحبوب من هذا الأرز الأصفر الأصفر وشفافة. السمة المميزة لمثل هذا الأرز هي التفتيت. لا يفقد صفاته حتى عند إعادة التسخين.
يعتبر الأرز مصدرًا ممتازًا للطاقة ، وهو منتج ممتاز ، يوفر قوة ونشاطًا قويًا ، ويساهم في الأداء الطبيعي للدماغ. لا يحتوي الأرز على الدهون الضارة والكولسترول والصوديوم ، لذلك فهو جزء لا يتجزأ من أي نظام غذائي متوازن.
الخصائص الشافية للأرز الصيني واضحة: تحتوي على النياسين والكالسيوم وفيتامين د والحديد والثيامين والريبوفلافين والألياف. غني بالنشا المستعصي ، الذي يصل إلى الأمعاء ويشارك في تكوين النباتات الميكروية المفيدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وزيادة دورية في ضغط الدم ، فمن الضروري أن تشمل الأرز في النظام الغذائي كلما أمكن ذلك.
أجرى العلماء أبحاثا ووجدوا أن ألياف الأرز غير القابلة للذوبان تساعد الناس على منع تطور السرطان. الصينيون ، محبي الأرز ، يساعدون في علاج الزحار وأمراض المعدة. المراهم المطبوخة على أساس الأرز ، وإزالة أنواع مختلفة من التهاب الجلد والحكة. ثبت أن الأرز يمكن أن يمنع بشكل كبير مرض ألزهايمر الرهيب. أيضا ، يمكن أن يساعد الأرز في مكافحة الإمساك ، ويحسن الألياف غير القابلة للذوبان التمعج المعوي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، ينصح بتناول الأرز البني بدلاً من الأبيض ، والذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. إذا قمت بتضمين كوب واحد من الأرز البني في نظامك الغذائي اليومي ، فعندئذ ستضمن 100٪ لنفسك عنصرًا مهمًا للغاية - المنغنيز ، والذي يشارك في تبادل الطاقة. تجدر الإشارة إلى أن الأرز له تأثير مفيد على نشاط الجهاز العصبي وإنتاج الهرمونات الجنسية.
الأرز هو علاج ممتاز لتطهير الجسم العام وفقدان الوزن. هناك العديد من الوجبات الغذائية للأرز. أحد الأمثلة على ذلك هو حمية الأرز لمدة ثلاثة أيام. يتم غلي كوب من الأرز غير المقشر دون ملح وتوابل ، مقسمة إلى أجزاء صغيرة وطوال اليوم تناول هذا الأرز ، وغسله بالشاي الأخضر أو الماء. مثل هذا النظام الغذائي سوف يسمح لك لإزالة السموم ، وتحسين الأيض ، تطبيع الوزن ، وإزالة التورم ، وتحسين حالة الجلد. في 3 أيام فقط ، يأخذ 2 كيلوغرام من الوزن الزائد ، تتم إزالة المعدة ، وهناك خفة في الجسم كله ومزاج جيد. هذه هي الخصائص الطبية للأرز الصيني.
اختيار الأرز لذوقك ولون. شهية طيبة!