- عصير الليمون الطازج - 5 الفن. ملاعق (للصلصة)
- ملح - ملعقة صغيرة (للصلصة)
- الثوم - 1 سن (ناعما الأرض ، للصلصة)
- كزبرة طازجة - 1/4 كوب (مفروم ناعم ، للصلصة)
- الكمون المطحون - ملعقة صغيرة (للصلصة)
- زيت زيتون - 1/3 زجاج (للصلصة)
- فلفل مطحون - - حسب الذوق (للصلصة)
- الكينوا - 1 الزجاج
- ملح الطعام - 1 الفن. ملعقة
- الفاصوليا السوداء - 400 غرام
- الذرة - 1 كوب (طازجة)
- فلفل حلو - 1 زجاج (مفروم ناعم)
- شيلي - 1 قطعة (مقشر ومفروم)
- كزبرة طازجة - 1/4 كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- بصل أخضر - 1/4 كوب (مفرومة فرماً ناعماً)
المكونات للصلصة. اخفق عصير الليمون والملح والثوم والكزبرة والكمون. خفق باستمرار وإضافة زيت الزيتون تدريجيا في كمية ضئيلة حتى تتحد الكتلة. نضيف الفلفل حسب الذوق ونضعه جانباً. غسل الكينوا جيدا في الماء البارد ، عدة مرات تغيير الماء. صب بجعة في منخل. غلي الماء في قدر (حوالي 6 أكواب) ، أضف الماء. املأ الكينوا وغليها لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، إعداد الشاش ومنخل لغرفة البخار (من الأفضل استخدام باخرة). بينما يخمر الكينوا ، يمكنك إعداد المكونات الأخرى. يُسكب الكينوا في منخل مُحضّر مع شاش. صب كمية صغيرة من الماء في قاع الباخرة (المقالي) وأغليها. ضع منخل على الماء المغلي والغطاء. تأكد من أن الكينوا لا تلمس الماء. طهي لمدة 10 دقائق. ثم حرك مع الشوكة والسماح لتبرد. في وعاء كبير ، قم بخلط الكينوا والفاصوليا والذرة والفلفل المقلي وفلفل الهلابين والكزبرة والبصل الأخضر. اثارة بلطف. تبريد السلطة لدرجة حرارة الغرفة ويمكن أن تقدم على الطاولة. شهية طيبة.
الوجبات: 6