يمكنك أن تأكل chebureks الحقيقي في chebureks. شعبية خاصة cheburechnye المستخدمة في نظام التموين العام السوفياتي. تمكن Chebureks من المرور عبر جميع المتاعب التاريخية والوصول إلى أيامنا.
كلنا نحب chebureks ، وبالطبع نحن نعلم أنهم يأكلونهم بأيديهم ، وأنه من الأفضل البدء بتناول الطعام من الطرف العلوي. من غير المناسب لدغة cheburek في الوسط. هذا لا يمكن القيام به بسبب وجود الكثير من النفط في cheburek ، ويكاد أي شخص يريد أن يتسخ.
يمكن تحضير Chebureks في المنزل والعجين . من أجل إعداد العجين تحتاج إلى 4 أكواب من الدقيق ، 8 ملاعق كبيرة. الملاعق من الزيت النباتي ، واحد ونصف كوب من الماء ، ملعقة صغيرة من السكر ، 2 قرص من الملح. العنصر السري هو 1 ملعقة صغيرة من الفودكا. 300 غرام من لحم البقر ، 300 غرام من لحم الخنزير ، 1 كوب من مرق اللحم أو 1 كوب من الحليب ، 1 من البصل والفلفل والملح والشبت والبقدونس سوف يستغرق 300 غرام.
يجب غربلة الدقيق. الملح والسكر تذوب في الماء ، ثم تصب في الدقيق ، وينبغي أيضا أن يكون هناك إضافة الفودكا والزيت النباتي. يجب عجن العجين بعناية وتركها لفترة من الوقت ، وتغطيتها بمنديل. ثم العجين هو مرة أخرى في الطريق. يتم تكرار الإجراء 3-4 مرات. يتم طرح العجين الجاهز مع درفلة بسمك 2-3 مم. يتم قطع الصحون بواسطة دوائر ، يجب أن يكون قطرها 15 سم تقريبًا ، إذا لم يكن الصحن موجودًا ، فيجب تقسيم العجين إلى قطع ، ثم يتم دحرجه إلى كرات ، ثم يتم لفه في قالب.
لإعداد اللحوم المفرومة من خلال مفرمة اللحم تخطي لحم الخنزير ولحم البقر. ثم من الضروري إضافة البصل المفروم ، الشبت أو البقدونس إلى اللحم المفروم ، ثم تخلط جيدا ، لا ننسى الملح والفلفل. من أجل الحصول على اتساق شبه سائل ، يجب تخفيف الحشو الجاهز مع الحليب أو مرق اللحم. يمكنك أيضا وضع حمل في ملء. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مفرومة ناعما أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، إضافة الثوم والفلفل والملح.
يتم وضع التعبئة النهائية في منتصف الكعك المدلفن. للحصول على واحد cheburek ، يكفي ملعقة كبيرة من الحشوة. تمزقت حواف العجين. يمكنك تشكيل حافة cheburek بالشوكة ، والضغط عليها للاختبار. يتم قلي Chebureks في القلي العميق أو في مقلاة مع إضافة كمية كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. يتم قلي Chebureks على كلا الجانبين قبل ظهور قشرة ذهبية.
في كثير من الأحيان ، فإن إنتاج cheburek هو الفطير. ولكن هناك أيضا وصفة لطهي chebureks على عجين الكسترد. العجين المخمر هو من البلاستيك ، ويتم تدويره بسهولة. Chebureks ، مصنوعة من العجين المخمر ، لينة ، وتشبه المعجنات نفخة. من أجل تحضير العجين المخمر ، يجب أن تتناول كوبًا من الماء المغلي ، 3-4 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح. يجب وضع كوب من الدقيق وكوب من الماء المغلي في وعاء ، دون أن ننسى الملح. يقلب جيدا ويسمح لتبرد. في مزيج دافئ ، إضافة 2-3 كوب من الدقيق ودلك جيدا.
الحشو الأكثر شعبية بالنسبة لل chebureks هو اللحم. لكن الحشوة يمكن أن تكون بمثابة جبنة وعيش الغراب. على سبيل المثال ، يمكن طهي حشوة الجبن من نوعين من الجبن: جبن موزاريلا ومعسدام. على 150 غراما من جبن موزاريلا والمعصم يجب أن تكون مبشورة ومختلطة. هذا هو الحشو كله. لجعل ملء الفطر تحتاج إلى أخذ 700 غرام من الفطر. يجب تنظيفها وغسلها وتقطيعها وتقليصها مع إضافة البصل المفروم.
في كثير من الأحيان رائحة مغرية من chebureks ويغوي في الشارع. ولكن لا تخاطر بصحتك ، فمن الأفضل أن تفعل الطبخ chebureks من قبل نفسك.