يجلب Cowberry سنويا حصاد كبير من التوت. تحاول كل ربة منزل أن توفر لعائلتها مخزونات من هذه التوت المفيدة لفصل الشتاء. اكتسبت وصفات حصاد التوت بشعبية كبيرة بسبب طعم قابض لطيف وخصائص الشفاء من ثمارها. لن يفسد التوت البري الطازج ، حتى في درجة حرارة الغرفة ، لمدة عشرة أيام على الأقل. ومع ذلك ، لفترة أطول من التخزين ، فمن الضروري استخدام وصفات خاصة لجمع حصاد التوت.
وصفة لمربى التوت.
يتم وضع التوت غسيل نظيفة وغسلها في حوض وسكب شراب السكر الساخن. يجب أن يكون تركيز السكر في الشراب على الأقل 80٪ بالوزن (لإعداد 1 لتر من هذا الشراب تحتاج إلى أخذ 0.3 لتر من الماء و 1.2 كجم من السكر). ل 1 كيلوغرام من التوت البري تحتاج إلى أن تأخذ 0.5 ليتر من شراب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من التوابل - القرفة أو القرنفل أو قشرة الليمون. ثم ضعي الحوض على الموقد واغلي المحتويات على نار هادئة حتى تصبح جاهزة. يتم وضع مربى بربري المبرد مع ملعقة خشبية في العلب ، والتي يتم تغطيتها بطبقة من الورق الرق ، ثم تغلق بإحكام بغطاء أو مرتبطة بإحكام بخيوط ثابتة.
وصفة لكومبوت مطهي من cowberry.
لإعداد الكومبوت من التوت البري ، يتم فرز التوت المجمع بعناية ، وإطلاق سراحهم من الأوراق والأغصان. غسلها الكروبي ووضعها في وعاء ، ثم سكب شراب السكر الساخن (ينبغي أن يكون تركيز السكر في الشراب حوالي 30-40 ٪ بالوزن). ثم يتم دحرج العلب مع الأغطية ، وبعد ذلك يتم تنفيذ البسترة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة الماء 90 درجة مئوية. بعد التبريد ، يتم تخزين مادة البليت في قبو أو غرفة باردة أخرى.
وصفة لإنتاج عصير cowberry.
في عصير المستخرج من التوت البري ، إضافة شراب السكر من حساب 0.3 ليتر من شراب في 1 لتر من عصير توت الأرض. يجب أن يكون تركيز السكر في الشراب حوالي 40٪ بالوزن. المنتج النهائي بعد إضافة شراب يحتوي على حوالي 15 ٪ من السكر. ومع ذلك ، قبل الاستهلاك ، يمكن تخفيف عصير التوت البري الذي يتم حصاده قليلاً مع الماء المغلي المبرد ، حيث أن المنتج سيكون له حموضة عالية.
وصفة لشجر التوت.
تغطى التوت البري التوت البري في وعاء مينا ، ثم تُسكب بالشراب (لصنع شراب في 1 لتر من الماء ، وتذويب نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين من السكر). ثم يتم جلب محتويات المقلاة إلى درجة الغليان ، ثم تبرد. الحفاظ على البقرة الرطبة في الثلاجة.