ولكن حتى الآن كثير من الناس يحبون هذا الطبق لقيمته الغذائية ، والذوق الحار وسهولة في الطبخ.
لماذا سمكة متبلة مشهورة جدا؟
بعد سنوات ، لم ينخفض انتشار هذا الطبق ، ونكرر وصفات الأمهات والجدات. ولكن الآن هناك فرصة أكبر لإعطاء الطعام طعمًا غير عادي.
أولا ، يمكن تحقيق ذلك من خلال استخدام الأسماك المختلفة. تستخدم الوصفة التقليدية نكة ، ولكن إذا أخذت شريحة سمك السلور الدهنية أو سمكة حمراء كاملة ، ستكون النكهة والنكهة مختلفة تمامًا ، على الرغم من أن المكونات الرئيسية لن تتغير.
ثانيا ، هناك فرصة لتجربة مكونات التتبيلة. وفقا للصفة الكلاسيكية ، يتم إضافة الجزر والبصل ومعجون الطماطم إليها. لكن ربات البيوت الحديثة بدأت تكملها بالكوسة ، وجذر الكرفس ، والفليفلة الحلوة والطماطم الطازجة. جربها ، وسوف تجد بالتأكيد الخيار الذي يناسب معظم تفضيلات الطعام الخاصة بك.
وثالثا ، التوابل والبهارات. توافق ، من الصعب إعطاء مذاق جديد للطبق ، إذا كان الملح والفلفل وأوراق الغار متاحة فقط. يقوم المصنعون الآن بإنشاء مخاليط خاصة للأسماك ، ولكن يمكنك إنشاءها بنفسك بحرية. على سبيل المثال ، أضف القليل من بذور الخردل أو السمسم. أو ، للحصول على لون ومذاق أكثر تشبعًا ، أضيفي الكركم والكاري.
كيف لطهي الطعام
إليك الوصفة الأساسية ، التي يمكنك على أساسها تخيلها وتزويدها بمكوناتك الخاصة.
يمكن أن تؤخذ كمية من المنتجات في حجم تعسفي ، ولكن في محاولة للحفاظ على وزن الأسماك والخضروات عن نفسه.
- الأسماك الطازجة أو المجمدة
- بصل
- جزر
- فلفل بلغاري
- معجون الطماطم
- حفنة من الطحين
- الزيوت النباتية
- الفلفل المطحون والملح
إجراءات الطبخ
- أنا تنظيف أسماك بلدي من المقاييس والأحشاء. يمكنك قطعها في أجزاء رقيقة مع سلسلة ، ولكن من الأفضل تفكيكها على شرائح.
- تسخين مقلاة مع الزيت النباتي. كل قطعة تنهار في الدقيق والمقلية.
- في حين أن الأسماك تطبخ ، فرك الجزر ، قطع البصل بطريقة عشوائية (نصف حلقات أو مكعبات) وقطع الفلفل إلى شرائح رقيقة. يخنة لهم في مقلاة أخرى.
- في الخضروات ، أضيفي معجون الطماطم. يمكن أن يتخلله الملح والفلفل والتوابل المفضلة ، إذا كنت تعتقد أنه لا طعم لها.
- أضف كمية قليلة من الماء بشكل دوري إلى التتبيلة وطهيها على نار خفيفة ، حتى لا تحمص الخضار ، أي مطهيًا.
- في وعاء عميق ، ضع طبقة من التتبيلة ، ثم السمك ، والخضروات مرة أخرى. يعتمد عدد الطبقات على المنتجات ، ولكن يجب أن تتكون الكرة الأخيرة بالضرورة من الخضار.
- نترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة حوالي ساعة ونصف ، وبعد ذلك يمكنك تنظيفه في الثلاجة.
- يتم تقديم طبق بارد ، وكقاعدة عامة ، يختفي بسرعة من الجدول. ولكن ، كما توضح الممارسة ، يمكن لجزء كبير من الأسماك تحت التتبيلة الوقوف في الثلاجة لفترة طويلة ، فالشيء الرئيسي هو صبها بملعقة نظيفة ، حتى لا يحترق الطبق.
- لنفس الوصفة ، يمكنك تحضير هذا الطبق بحرية في المكونات المتعددة المتغيرة ، مضيفا تدريجيا.
لإجراء تغيير ، يمكنك إجراء هذه التعديلات في هذه الوصفة
- السمك قبل لفة تحميص ليس فقط في الدقيق ، ولكن أيضا في صلصة الصويا. لذيذ خصوصا سوف تتحول الأسماك الحمراء ، المطبوخة بهذه الطريقة.
- بدلا من معجون الطماطم أو صلصة ، يمكنك أن تأخذ الطماطم المعتادة ، وتضربهم بالماء المغلي ويخنة مع بقية الخضروات. على مقلاة ساخنة يذوب تدريجيا إلى كتلة متجانسة.
- استخدم في الخضروات الأخرى التي تتبيلة: كوسة أو باذنجان أو جذر الكرفس.