- أوراق العنب - 16 قطعة (يمكن مخلل)
- الأرز - 1/2 كوب (ينقع في الماء لمدة ساعة واحدة)
- النعناع الطازج - 3-4 قطع (يترك)
- البقدونس المفروم - 1/2 كوب
- شرائح البصل - 1/4 كوب
- مسحوق الفلفل الأحمر - 1/2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون - 1/2 كوب
- زيت الزيتون - 1/4 كوب
- ملح - ملعقة صغيرة
يُصفّى الأرز ويُضاف البقدونس المفروم والملح والبصل والنعناع المفروم ومسحوق الفلفل الحار وربع كوب من عصير الليمون ويخلط جيداً. شطف الأوراق بلطف ، ولكن بلطف ، هذا لن يضر. قم بتقشير الجذوع المتصلبة (إن وجدت) وتلمع مع الجانب اللامع. كومة 1 ملعقة كبيرة. خليط من الأرز أقرب إلى وسط الورقة. أضعاف الأوراق حول الحواف ... ثم قم بإلتواءها بإحكام إلى الطرف المدبب من الورقة. احذر من إتلاف الأوراق. كرر الإجراء مع الأوراق المتبقية نفسه. ثم ، في قدر عميق ، ضع الجزر أو البطاطس مقطعة على القاع. وضع الآن بعناية "لفات" العنب في القاع (ضعها بشكل مضغوط) ووضع بعض الأدوات (على سبيل المثال لوحة) في الأعلى ، بحيث للضغط على دولما ، وضع شيء ثقيل على الجزء العلوي من اللوحة. قم بتشغيل جهاز الطهي. يُضاف كوب من الماء وعصير الليمون المتبقي ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 45 دقيقة (ساعة واحدة في حالة حرارة منخفضة). تحقق من مستوى الماء وأضفه حسب الحاجة. بعد انقضاء الوقت ، أضف 1/4 كوب من زيت الزيتون واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم إزالة من لوحة وتترك لمدة 1-2 ساعات لامتصاص العصائر والنفط. يمكن أن تقدم على الطاولة ، شهية لطيفة.
الوجبات: 4-6