- الزيوت النباتية - 30 ملليلتر
- ساق الساق - 1500 جرام
- ملح - 2 ملعقة شاي
- السمن دسم - 80 غرام
- الثوم - 2 الأسنان
- الفول - 400 غرام
- كينزا - 10 جرام
- بصل - قطعتان
- الخردل ديجون - 3 ملعقة شاي
1. اللحوم المتبلة هي كما يلي: على جميع الجوانب يحك بعناية مع ملح البحر الكبير. يخلط عصير البرقوق الحامض ، الفلفل المطحون الطازج ، الزيت الحبيبي ، الخردل ، زير الأرض والكزبرة ، الثوم ويغطي هذا المزيج بالساق ، يوضع في كيس ، يصبه التتبيل هناك ويوضع في الثلاجة. في اليوم التالي يمكنك الشواء. 2. قبل الخبز ، نقوم بتطهير الساق من الحبيبات الملتصقة ، نضعها في الأكمام للخبز ، نهاياتها ، ونضعها على صفيحة الزجاج. 3. سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، ضع ورقة تحميص فيه واحتفظ بها عند درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونستمر في التحضير للخبز لساعة أخرى. الآن نأخذ ورقة الخبز ونقطع الكيس. .4 ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮهﺎ إﻟﻰ اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻵﺧﺮ ، ﺛﻢ اﺳﻜﺐ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﺎﺋﻲ واﺧﺒﺰ اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻵﺧﺮ ﺑﺪون أﻃﻤﺔ ﻟﻤﺪة 15 دﻗﻴﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً. 5. عندما تكون الساق مقلية بالتساوي على جميع الجوانب ، أطفئ الفرن. نعطي اللحم للوقوف لمدة 20 دقيقة تقريبًا 6. قطع اللحم من العظم بسكين حاد ، واسكب الصلصة فوقه. الفاصوليا الخضراء مطهي في الزيت سيكون طبق جانبي ممتاز.
الوجبات: 6