- المشمش المجفف - 80 غرام
- الدخن - 150 غرام
- زبدة - 25 جرامًا
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الكفير - 200 ميلي لتر
- دقيق القمح - 400 غرام
- الزبيب - 50 غراما
- الحليب - 200 ملليلتر
- رمال السكر - 25 جرامًا
- الزيوت النباتية - 30 ملليلتر
- بيضة دجاج - قطعتان
أول ما عليك القيام به هو صب الزبيب والمشمش المجفف بالماء المغلي وتركه لمدة 30 دقيقة. يتم شطف الدخن جيدا ، ثم يصب 1.5 كوب من الماء المغلي ويطهى حتى تمتصه بالكامل بالماء. عندما يتم امتصاص الماء تمامًا ، يُصب المزيج باللبن ويُطهى حتى يصبح الدخن جاهزًا. طهي تحت غطاء وعلى حرارة منخفضة. الجاهزية من السهل تحديد - مجرد محاولة. فرم الزبيب والمشمش المجفف. اخلطي العصيدة المطبوخة والزبيب والمشمش المجفف والزبدة والسكر والملح. يقلب جيدا وبارد. يخلط الكفير والزيت النباتي. نكسر بيض الزبادي ونضيف الملح ونخلط حتى التجانس. يبدأ تدريجياً في صب الدقيق و يعجن العجينة. يجب عليك الحصول على عجينة مرنة وغير لزجة. نقوم بتشكيل النقانق من العجين ، ونضعها على سطح العمل المصبوب بالطحين. دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق تقطع العجين إلى 10 قطع من نفس الحجم. قم بتدوير كل قطعة. نضع في وسط كل دائرة جزء صغير من التعبئة لدينا. نحمي الحواف ، لكن نملأ الحشوة بالكامل - يجب أن تكون السلال مفتوحة. لمزيد من الوضوح ، راجع الصورة. ننشر السلال على صينية خبز ، مزيتة ، ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة. القيام به!
حصص: 10