مع اقتراب موسم الخضار لسكان فصل الصيف ، يبدأ الوقت "الساخن" - جمع وحفظ جماعي يتم جمعهما على الأسرّة وفي الحديقة. ومع ذلك ، فإن الطبيعة السخية غالباً ما تقدم "المفاجآت" في شكل وفرة من الفواكه والخضروات ، والتي ينبغي معالجتها على وجه السرعة في العصي لفصل الشتاء. لذا ، فإن البنوك ذات الخيار المخلل تقف بالفعل في صفوف منظمة في مخزن الأطعمة ، وكل "كميات" جديدة من الخضار تنضج ولا نهاية لها. وإذا كانت الفواكه الصغيرة والخضراء والصغيرة فقط مناسبة للتمليح أو التنقيع ، فيتم الحصول على سلطات شتوية ممتازة من الخيار "المتضخم". كيفية تحضير سلطة الخيار للشتاء؟ هناك العديد من الوصفات لهذه الوجبة اللذيذة اللذيذة - مع البصل والزيت النباتي ، مع الخردل ، بدون تعقيم وطهي. بعض الأسماء هي: "الأصابع لعق" ، "الملك الشتاء" ، "الكورية". وتشمل تركيبة هذه السلاطات الخضار والبهارات المختلفة ، مما يعطي خاصية خفيفة ، تختلف عن غيرها من الوصفات والطعم. ومع ذلك ، فإن العنصر الثابت هو الخيار ، والذي "يتعايش" بشكل مثالي مع المكونات الأخرى. نقترح عليك إتقان بعض أفضل الوصفات لسلطة الخيار في الشتاء ، وبمساعدة الصور ، ستصبح عملية الطهي بسيطة ومفهومة.
محتوى
مع البصل والزيت النباتي "Fingers lick" "Winter king" "In Korean with carrots" "Quick" recipe recipes Winter salad from cucumbers "Nezhinsky"سلطة الخيار للشتاء مع البصل والزيت النباتي - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
المكونات لتحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء:
- الخيار - 2 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- زيت نباتي - 100 مل
- الخل 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة.
- السكر - 100 غرام.
- الفلفل الأحمر المطحون - 1 ملعقة كبيرة.
خطوة بخطوة تعليمات حول وصفه سلطة الخيار لفصل الشتاء مع البصل والزبدة:
- يجب غسل الخيار جيداً ، قص الأطراف من كلا الجانبين وتقطيعها إلى دوائر (سمك أقل من 1 سم).
- يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات أو نصف قطرة.
- توضع الخضراوات المقطعة في قدر كبيرة أو في وعاء آخر ، وتُرشّ بالسكر والملح في الأعلى. ثم يضاف الزيت النباتي والخل ، وفي النهاية - الفلفل الأحمر الساخن. الآن يجب أن تكون مختلطة جميع المكونات لتوزيع التوابل بالتساوي وتترك لتنقع لمدة 2 إلى 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى "تهز" الحاوية بشكل دوري.
- يجب تعقيم البنوك من أجل الحفظ ووضع الخضروات فيها. ليس من الضروري فرضه على القمة - يجب أن يكون هناك مجال للعصائر.
- ضع الجرار الممتلئة في قدر من الماء وأغليها. ثم ، طهي لمدة 15 دقيقة أخرى (إذا كان علب 0.5 ليتر) أو 25 - 30 دقيقة (لعلب 1 لتر أو 2 ليتر).
- ينبغي لف الجرار الساخن مع الفراغات في بطانية دافئة وتركها لتبرد في مكان دافئ. ثم نضعها في مخزن لتخزينها - حتى فصل الشتاء. هذه الوجبة الخفيفة الحارة اللذيذة ستصبح أكثر عطرة إذا أضفت البقدونس أو الشبت إليه.
سلطة الخيار للشتاء "أصابع لعق" - وصفة لذيذة دون تعقيم
قائمة المكونات وفقا لوصفات صلاد من الخيار "أصابع لعق":
- الخيار - 4 كجم
- الثوم - 2 - 3 رؤساء
- السكر المحبب - 1 الزجاج
- الملح المشترك - 3 - 4 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 100 مل
- خل 9٪ تفاح - 200 مل
- الشبت المظلات
- البقدونس
- الفلفل الأسود البازلاء
وصف خطوة بخطوة لإعداد سلطة الخيار لفصل الشتاء:
- نبدأ بخيار النقع في الماء البارد - لمدة ساعة تقريبًا. ثم قطع النصائح ، وكذلك المناطق المسحوقة أو التالفة. إذا كانت الثمار ذات حجم مثير للإعجاب ، فمن الأفضل قطعها إلى قطعتين أو أربع قطع. أضعاف في حوض مينا كبيرة أو وعاء.
- أضيفي كل التوابل والأعشاب حسب الوصفة. خلط محتويات الحاوية ووضعها في مكان مظلم مظلم لمدة 3 - 4 ساعات - الخيار يجب السماح للعصير.
- خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تعقيم العلب لحفظها وتغطيتها (القصدير). ثم في كل جرة نسكب الفلفل الأسود (8 - 9 بازلاء) ، ومظلة الشبت ، وعدة فروع من البقدونس والثوم (3 - 4 أسنان).
- عندما ينقع الخيار جيدًا ، تحتاج إلى توسيعه إلى علب جاهزة - في طبقات ، بالتناوب مع التتبيلة. لم يكن التعبئة كافية لتغطية المحتويات بالكامل؟ يمكنك إضافة علبة من الزيت النباتي ، سوف تذوق سلطة أفضل فقط. كل شيء ، يمكنك إرسال الحفظ على رفوف مخزن الطعام والانتظار لفصل الشتاء.
سلطة الخيار لشتاء "الملك الشتاء" - وصفة بسيطة دون الطهي
المكونات لسلطة الخيار "الملك الشتاء":
- خيار - 5 كغم
- بصل - 1 كجم
- الخضر الشبت - 300 غرام.
- السكر - 5 ملاعق كبيرة.
- الملح المشترك - 2 ملعقة كبيرة.
- الخل 9 ٪ - 100 غرام.
- الفلفل الأسود البازلاء - إلى الذوق والرغبة
وصف خطوة بخطوة وصفه للسلطة من الخيار لشتاء "الملك الشتاء":
- يغسل الخيار المطبوخ وينقع في الماء البارد لمدة ساعة تقريبا. بعد فترة ، استنزف الماء واقطعه في حلقات.
- يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى نصفين من السماكة الصغيرة.
- تسكب الخضار المقطعة في وعاء كبير من المينا والملح وتترك لمدة 30 دقيقة - من أجل "sobokuskaniya".
- الآن يمكنك إضافة الشبت المفروم (إذا كنت تحب الخضر).
- في وعاء منفصل ، مزيج السكر والملح والخل - يتم إرسال الخليط إلى وعاء مع الخضار. الآن يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة تماما.
- يتم إرسال الحاوية مع الخضار إلى النار ويغليها ، دون نسيان التحريك من وقت لآخر. عندما يبدأ الخيار في تغيير اللون ، هذه هي الإشارة لتكون جاهزة لغروب الشمس.
- نضع في الجرار نظيفة معقمة ، وأعلى التتبيلة - حتى التغطية الكاملة.
- بعد وضع العلب رأساً على عقب وتغطيته ببطانية أو منشفة دافئة. في يوم واحد يمكنك تجديد "مجموعة" الحفظ في مخزن المؤن مع "المعروضات" الجديدة.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "النمط الكوري مع الجزر" - وصفة للاللويحات الحادة
المكونات وفقا لصفة سلطة الشتاء من الخيار "في الكورية":
- الخيار - 3 كجم
- الجزر - 3 قطع كبيرة
- الملح - 1 - 2 ملاعق كبيرة.
- كوب سكر
- الثوم - 2 رؤساء
- زيت نباتي - 1 كوب
- جدول الخل - 2/3 كوب
- توابل للجزر بالكورية - عبوة واحدة (25 جم)
ترتيب إعداد سلطة الشتاء من الخيار "في الكورية مع الجزر":
- للحفظ ، تحتاج إلى تخزين حاويات تصل إلى 0.5 لتر - حوالي 6 إلى 8 قطع. نقوم بتطهير العلب في أزواج أو في الفرن.
- يتم غسل الخيار والجزر تحت الماء الجاري. يتم تنظيف الجزر.
- للحصول على أفضل خيار prososhki قطع النصائح على كلا الجانبين ، ثم قطع الفاكهة إلى أجزاء.
- باستخدام مقشرة خاصة فرك الجزر على القش "الكوري". قطع الخيار في القش نفسه ، فقط "خلع الملابس" الأساسية مع البذور.
- خذ التوابل وصب شرائح الجزر ، مع الخلط بعناية بين يديك. تفعل ذلك بشكل أفضل في سعة كبيرة.
- يتم تقشير رأس واحد من الثوم من القشرة ، ويتم سحق الأسنان بواسطة قشرة. أضف إلى الجزر. الثوم يعطي رائحة فريدة وذوق حاد.
- الخيار المبشور إضافة إلى الجزر.
- يجب قطع أسنان الرأس الثاني من الثوم على طول كل منها وإضافة الخل والسكر والملح والزيت. يُحرك الكتل الحارة في وعاء منفصل ويُسكب الخضار المقطعة ، ثم نضعها في الثلاجة (ويفضل أن يكون ذلك في الليل).
- في الجرار المحضرة ، ضع السلطة المبردة و عقم لمدة 15 دقيقة. الآن نحن نشمر الأغطية ، ننتظر التبريد الكامل ونزيل هذا الخير في مخزن الطعام - حتى البرد الشتوي.
سلطة لذيذة لفصل الشتاء من الخيار مع الخردل - وصفة "سريعة"
قائمة المكونات وفقا لصفة صلاد الشتاء من الخيار والخردل:
- الخيار الطازج - 4 كجم
- السكر - 1 الزجاج
- زيت نباتي - 1 كوب
- الخل 9 ٪ - 1 الزجاج
- الملح المشترك - 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخردل الجاف - 2 ملعقة كبيرة.
- سحقت الثوم - 2 ملعقة كبيرة.
- الشبت الطازج - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود والأحمر - 1 ملعقة شاي
خطوة بخطوة تعليمات لإعداد سلطة لفصل الشتاء من الخيار مع الخردل:
- للتعليب ، من الأفضل أن تأخذ الخيار البشمي - فهي منجم ومقطعة إلى دوائر (سمك كل 0.5 سم). قطع الثمار في وعاء مينا كبيرة أو وعاء.
- يجب غسل أغصان الشبت الطازج وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح ناعماً. يتم تقشير الثوم من القشر وسحقه باستخدام كسارة.
- في وعاء مع شرائح الخيار ، إضافة الشبت الخضر والثوم والفلفل الأسود والأحمر على وصفة ، والملح والسكر والخردل. نخلط الخليط مع الخل والزيت ، ثم نمزج جيدا. اترك للوقوف لمدة ثلاث ساعات.
- في حين يتم إصرار سلطة المستقبل ، فإننا نختار البنوك ذات السعة المناسبة - 0.5 و 0.7 لتر لكل. هذه الجرار مريحة للغاية لأنها يمكن فتح و "تؤكل" في وقت واحد. الفارغة وتعقيم بأي وسيلة مريحة. لا تنس أن تغلي الأغطية من أجل التقلبات.
- يتم وضع الخيار في علب ومملوء بماء الخردل. الآن تحتاج إلى تعقيم - في قاع وعاء كبير نضع منشفة ورقية ، ومن الأعلى نضع العلب المعبأة بأغطية. في المقلاة ، صب الماء (حوالي 2/3 من ارتفاع العلب) ووضعها على النار. بعد الغليان ، نقوم بتعقيم لمدة 15 دقيقة.
- نأخذ الجرار ونديرها ونقلبها رأساً على عقب. نغطي الجزء العلوي بإحكام ببطانية دافئة وننتظر التبريد الكامل. هل لاحظت التعكر في البنوك؟ كل الحق ، لذلك من الضروري. طعم ورائحة هذه السلطة المدهشة هي أبعد من المديح!