- القرع - 1 قطعة (650 غرام)
- زيت الزيتون - حسب الذوق
- شراب القيقب - 1 ش. ملعقة
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الذوق
- التوت البري المجفف - 3 ش. الملاعق
- عصير برتقال - 3/4 أكواب
- خل التفاح - 2 البنود. الملاعق
- الكراث - 2 الفن. الملاعق
- الخردل - 2 ملعقة شاي
- جرجير - 240 غرام
- الجوز المحمص - 1/2 كوب
- جبنة بارميزان - 3/4 أكواب
1. يقلى نصفين من الجوز في مقلاة لمدة 5 دقائق. سخن الفرن على 200 درجة. 2. قشر الاسكواش والبذور ، مقطعة إلى مكعبات 2 سم وضع الاسكواش على صينية الخبز. 3. أضف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، وشراب القيقب ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. اخبز القرع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ، وتحويلها مرة واحدة. 4. أضف التوت البري إلى صينية الخبز في آخر 5 دقائق من الطهي. 5. في حين يتم خبز القرع ، اخلطي عصير البرتقال وخل التفاح والكراث المقلي في قدر صغيرة. يُغلى المزيج على نارٍ عالية. طهي لمدة 6-8 دقائق ، حتى يتم تقليل حجم السائل إلى 1/4 كوب. 6. إضافة الخردل ، و 1/4 كوب زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة 1 ملعقة شاي ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ، وخفقت. 7. شطف وتجفيف جرجير مع مناشف ورقية. ضعي الروكلا في صحن كبير وأضيفي الكوسا المخبوز مع التوت البري والجوز والجبن البارميزان. إضافة ما يكفي من عبوات وتخلط جيدا. 8. رش السلطة مع الملح والفلفل وتخدم على الفور.
حصص: 5-7