- دقيق الذرة - 1 1/2 كوب
- الدقيق - 1 كوب
- سكر - ربع كوب (و 2 ملعقة طعام)
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة مبردة - 120 غرام
- كريم الدهون - ربع كوب (و 2 ملعقة طعام)
- من صفار البيض - 2 قطعة
- ينبع من راوند - 650 غرام (حشوة)
- السكر البني الداكن - 1 الزجاج (ملء)
- فوهة الفانيلا - 1/2 قطعة (حشوة)
1. لجعل ملء ، ناعما الراوند ناعما. يوضع 1 1/2 كوب جانبا ، 3 أكواب في مقلاة كبيرة. إضافة السكر البني والبذور وجراب الفانيليا. تُطهى على نار خفيفة ، غطِّيها بغطاء ، لمدة 15 دقيقة. أزيلي الغطاء وزاد النار إلى متوسطة ، واطهي لمدة 15 إلى 17 دقيقة أخرى ، حتى يصبح المزيج سميكًا. إزالة جراب الفانيليا وتخلط مع الراوند المتبقي. نقل الحشوة في وعاء كبير وبارد. 2. اخلطي الدقيق والسكر والملح في معالج الطعام. تُضاف الزبدة وتُقطع إلى قطع وتُخلط حتى يصبح المزيج مثل الرمل. يضاف الكريما والصفار ، ويقلب حتى يتجانس. يمكنك أيضا خلط العجين باليد ، وذلك باستخدام سكين العجين للزبد. 3. يقسم العجين إلى 10 أجزاء متساوية. يرش سطح العمل بدقّة ويطحن كل دائرة قطرها حوالي 12 سم. 4. ضع 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة. 5. أضعاف الحواف ، وتشكيل الرتوش في الجزء العلوي. ضع صحن الخبز على ورقة خبز مبطنة بورقة ورق. يتم تجميدها لمدة لا تقل عن ساعة أو أسبوعين ، ملفوفة في البولي إيثيلين. 6. سخّني الفرن على حرارة 190 درجة وأخبزي الكرتة لمدة 35 دقيقة حتى يبدأ الغليان في الغليان. خدمة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. تخزين tartlets في حاوية مغلقة لمدة 2 أيام.
حصص: 10