- الزيت النباتي - ملعقة صغيرة واحدة
- صدور الدجاج مع الجلد والعظام - 450 جرام
- زبدة غير مملحة - 4 قطع. الملاعق
- من الفطر - 240 غرام
- الكراث الكبيرة - 2 قطعة
- الثوم - 4 أسنان
- الدقيق - 1/4 كوب
- الحليب - 3 1/2 كوب
- فلفل أسود مطحون طازج - 1/4 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المبشور الطازج - 1/4 ملعقة شاي
- السبانخ - 120 غرام
- جبنة البارميزان - 1 1/2 كوب
- لوحات اللازانيا - حسب الذوق
1. سخن الفرن على 230 درجة. تسخين مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة عالية. أضف الزيت النباتي وجلد الدجاج إلى أسفل. طهي ، دون تحول ، إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. اقلب الدجاج و ضعه في الفرن. خبز حتى يتم إدخال ترمومتر اللحوم في الجزء سمكا من الدجاجة ، لن تسجل درجة الحرارة 71 درجة. الدجاج جاهز عندما تكون العصائر المنبعثة من اللحم نظيفة. نأخذ القدر من الفرن ونبرد الدجاج. عندما يبرد الدجاج ، يفصل اللحم عن العظام ويطحنه. خفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة. 2. تحضير الصلصة. نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الفطر المقطّع جيداً ويُقلّى التقليب باستمرار حتى يتبخر السائل ويُحمر الفطر بشكلٍ طفيفٍ ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح طريًا لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 30 ثانية حتى يظهر العطر. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك بملعقة خشبية لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. 3. قم بإضافة الحليب تدريجيا ، ثم خفقه واستمر في الطهي ، مع التقليب حتى تتكاثف الصلصة حوالي 5 دقائق. تُضاف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والسبانخ وتُقطع إلى شرائح بسُمك 8 مم و 1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة. يُطهى المزيج على النار حتى تتكاثف الصلصة حوالي دقيقتين. ثم يضاف لحم الدجاج. أضف المزيد من الملح إلى الصلصة إذا لزم الأمر. أطفئي الحرارة وقم بتغطية المقلاة بلفّ بلاستيكي حتى تصبح جاهزًا لالتقاط اللازانيا. 4. رش مع طبق الطهي طبق خبز بقياس 22 × 32 سم صب كوب من الصلصة على قاع القالب ، في محاولة للتأكد من أن الصلصة لا تحتوي على قطع كبيرة من الدجاج. أعلى مع لوحات اللازانيا. تناوب طبقات الصلصة والألواح لعمل 4 طبقات تقريبًا. 5. صب اللازانيا على أعلى الصلصة المتبقية ورشيها مع جبنة البارميزان المتبقية. غطي الشكل بورق الألمنيوم وخبز لمدة 20 دقيقة. إزالة احباط ومواصلة الخبز لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ صلصة الغليان. 6. تعطي التسلق لمدة 10 دقائق. ثم قطع اللازانيا إلى قطع وخدمتها على الطاولة.
الوجبات: 6-8