مبدأ سوفلي سوفليه محلية الصنع - الجلد ، بياض البيض الضيق. على ذلك ، سوفلي يتحول الهواء. يتكون هذا الطبق مع الحلو والمالح. ويقدر souffle الخضار في أنه سهل الهضم. يمكن إعداد هذا الطبق على أساس صلصة البشاميل ، وإضافة الخضروات المفضلة لديك ، ولكن بالضرورة في شكل مطحون. لكن الحلويات تصنع في الغالب من الشوكولاته واللبن الرائب. قمنا بطهي شوكولاتة سوفليه في قوالب مقسمة إلى شرائح. بالمناسبة ، إذا قررت صنع سوفلي في حاوية كبيرة ، يجب أن نضاعف وقت الطهي. تتورم النفاطة الجاهزة بشدة ، ولكن بعد بضع دقائق من إخراجها من الفرن ، تسقط الكتلة. يوصي الطهاة ذوي الخبرة لبضع دقائق لتشغيل الفرن في وضع شواء ، ثم خبز سوفلي في الوضع المعتاد. هذه التقنية تجعل من رأس سوفلي فاتح للشهية والزخرفية.
المكونات:- شوكولاتة سوداء 200 غ
- بيض دجاج 5 قطع
- زبدة 70 جم
- سكر 50 جم
- مسحوق القرفة 0.25 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 خذ 2 قطعة من سوفلي: 200 غ من الشوكولا السوداء ، 5 بيضات ، 70 غ من الزبدة ، 50 غ من السكر (يمكنك أن تأخذ ملعقة صغيرة من السكر البني لترش القوالب).
- الخطوة 2 فصل البروتينات من صفار البيض ، ووضعها في وعاء عميق. سوف تكون هناك حاجة أيضا إلى صفار البيض ، ولكن فقط من 3 بيضات.
- الخطوة 3 170 غراما من قطع الشوكولاته إلى قطع كبيرة وتذوب في حمام مائي. هناك حاجة إلى الشوكولاته المتبقية لمسحوق.
- الخطوة 4 في الشوكولاته السائلة إضافة 50 غراما من الزبدة والذوبان. ثم قم بإزالة الحاوية من حمام البخار.
- الخطوة 5 إضافة 3 صفار البيض. تحريك كتلة الشوكولاته جيدا.
- خطوة 6 سوط البيض مع خفاقة أو خلاط في رغوة ضيقة ، ورش السكر في أجزاء صغيرة.
- الخطوة 7 في وعاء عميق ، اخلطي البروتينات المخفوقة وكتلة الشوكولاتة. يجب أن يتم ذلك بدقة عن طريق سكب البروتينات في أجزاء صغيرة وخلطها بعناية.
- الخطوة 8: قم بتشكيل الأشكال بالزبدة المتبقية ورشها بالسكر. فضلنا السكر البني.
- الخطوة 9 صب كتلة الشوكولاته في القالب ، وملئها بشكل كامل. اترك لمدة 5-10 دقائق. ثم خبز في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 10 يتم وضع الشوكولاتة المتبقية في الخلاط بإضافة القرفة. يمكنك صرها على مبشرة صغيرة أو تأخذ مسحوق الكاكاو.
- الخطوة 11 الانتهاء من souphle بارد قليلا ويرش مع مسحوق الشوكولاتة.