شرائح لحم الخنزير الرقيقة مع رائحة روزماري حتى هذا الطبق العادي مثل شرائح لحم الخنزير يمكن أن يكون متبلًا وليس من الصعب على الإطلاق. للقيام بذلك ، تحتاج السمسم (السمسم) وإكليل الجبل. هذان العنصران صغيران نسبيًا في "المطبخ السلافي". تاريخيا ، وطن الام روزماري هو البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا. بالنسبة للسمسم ، ينقسم المؤرخون هنا إلى آراء. يعتقد البعض أن مسقط رأس السمسم هو الهند ، والبعض الآخر يطلق على القارة الأفريقية. ولكن هناك شيء واحد يعرفونه على وجه اليقين - لقد حدثت زراعة السمسم منذ عدة آلاف من السنين في آسيا ، والعديد من الحفريات في آسيا الوسطى وفي أراضي الهند الحديثة والصين تقول ذلك. فيما يتعلق بمذاقها ، يتم الكشف عن السمسم بشكل كامل في شكل مقلية ، بل يكمل الطبق الذي يوجد فيه. انها شيء آخر تماما روزماري. يتم الجمع بين رائحة "الصنوبرية" وطعم لاذع قليلاً مع اللحوم والطماطم. ليس من أجل شيء أن الإيطاليين يحبون إضافة روزماري إلى صلصة الطماطم المقدمة إلى المعكرونة.
المكونات:- لحم الخنزير لب 500G
- بيض دجاج 2 قطعة.
- سمسم ابيض 100 جم
- روزماري فريش 50 جم
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الفلفل الأسود 10 غ
- زيت عباد الشمس المكرر 70 مل
- خطوة 1 خذ لحم الخنزير ، السمسم ، البيض ، الفلفل الأسود المطحون ، بضعة أغصان من إكليل الجبل الطازج أو ملعقة صغيرة من المجففة.
- الخطوة 2 لا ينبغي أن يكون سمك شرائح اللحم أكثر من 1 سم. لجعلها لطيفة - ضرب قليلا من اللحم.
- الخطوة 3 فصل الإبر من روزماري من الساق وقطع.
- الخطوة 4 الآن ، تنقع اللحم. نفعل ذلك على النحو التالي: نضع قطعة من القطع والجزء العلوي فقط من الملح والفلفل ، مع رش روزماري. في الأعلى ضع القطعة التالية وهكذا تنتشر كل القطع في عمود وساعتين نرسلها إلى الثلاجة لتنقع.
- الخطوة 5 ثم تغلب على خفاقة أو البيض مع شوكة.
- الخطوة 6 وضع السمسم في لوحة مسطحة. قطع الزبدة في البيضة ثم إلى السمسم.
- الخطوة 7 احمر هذه القطع على حرارة عالية ومع الكثير من الزيت. اقليهم لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لون السمسم ذهبي اللون.