- حمل - 1 كيلوغرام
- لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
- لحم العجل - 1 كيلوغرام
- القوس - 2 قطعة
- التوابل - - لتذوق (الملح ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر ، الزيرة)
- عصير الليمون - 40 ملليلتر
- عصير الرمان - 40 ملليلتر
- سالو - 50 جرامًا
نقوم بغسل ثلاث قطع من اللحم جيداً ، اترك الماء يجف. الآن يجب قطع كل قطعة من اللحم إلى شرائح طولها حوالي 5-6 سم وسمكها. يتم قطع الأوردة والأفلام وغيرها من الأشياء غير الضرورية ورميها بعيدًا - فنحن بحاجة إلى لحم جيد فقط. الآن يتم إضافة كل نوع من اللحوم المقطوعة إلى حاويات منفصلة ، حيث يتم تنقع كل لحوم على حدة. نأخذ لحم الضأن مع الملح ، زيرا والفلفل الأحمر ، لحم العجل مع الملح والفلفل وعصير الليمون والبصل ولحم الخنزير مع الملح والفلفل والبصل والبقدونس وكمية صغيرة من عصير الرمان. اترك اللحم لبضع ساعات لينقع. اللحم المخلوط مشدود على أسياخ. أولا ، نقطع شريحة صغيرة من شحم الخنزير على كل قطعة ، ثم ، بالتناوب ، قطع مختلفة من اللحم. قطع تتشابك مع بعضها البعض وسلسلة على سيخ للحصول على نوع من جديلة اللحم. في النهاية ، يجب أن تحصل على مثل هذه السكاكين الجميلة من قطع اللحم المختلفة. ومع ذلك ، يمكنك تجميع كل ما تريد ، ولكن الضفيرة أكثر جمالا وأكثر فعالية. نقوم بطهي الشيش كباب بطريقة تقليدية - على الفحم الساخن ، تسليمه ، حتى تصبح جاهزة. يتم تحضير كباب الشيش لمدة 7-10 دقائق ، إذا كان الجمر حارًا حقًا. قدميها على الفور ، ساخنة ، مع الخضار والخضر. شهية طيبة! :)
حصص: 10