كباب شيش في عصير الرمان المتبل قطع لحم الخنزير المتبلة في عصير الرمان الطازج مع الثوم وجوزة الطيب والأعشاب العطرية ، معلقة على أسياخ وخبز في الفرن - طريقة ممتازة لطهي اللحم! في الواقع ، هذه وصفة مبسطة للشيش كباب - عندما يكون لديك فرن تحت تصرفكم ، ولكن لا يوجد الشواء ، الحطب ، وظروف مناسبة عموما ، وكباب شيش أوه ، مثل الصيد - هذه الوصفة ستكون مفيدة جدا! لحم الخنزير ، المطبوخ حسب هذه الوصفة ، يشبه إلى حد كبير كباب شيش الحقيقي ، وبفضل الرمان ، يتحول اللحم إلى طازج ، وعصير ، ولذيذ! أنا أوصي لطهي الطعام!
المكونات:- لحم الخنزير اللب 800g
- الرمان 100 جم
- الثوم 2 فصوص
- جوزة الطيب الأرض 1 ملعقة شاي.
- خليط من الاعشاب الايطالية 2.5 غرام
- ملح 1.5 ملعقة شاي.
- الفلفل الأسود الأرض 2 قرصة
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لإعداد لحم الخنزير a la shish كباب متبل في عصير الرمان المخبوز على أسياخ في الفرن ، سنحتاج إلى لب لحم الخنزير ، الثوم ، بذور الرمان ، جوزة الطيب الأرضي ، خليط من الأعشاب الإيطالية ، الملح ، الفلفل الأسود ، زيت دوار الشمس المكرر ، رقائق الطعام أسياخ خشبية.
- الخطوة 2 قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة من نفس الحجم (مثل كباب شيش).
- الخطوة 3 الآن إعداد عصير الرمان. نحن بحاجة إلى عصير طازجة من المتجر لا يصلح! توضع حبيبات الرمان في كيس يكون محكم الإغلاق بشكل جيد (كما هو الحال بالنسبة للخضروات المجمدة) ، مما يتيح الخروج من الهواء.
- الخطوة 4 الآن ، دعونا الحصول على لفة جيدة على بذور الرمان بحيث تبدأ العصير. من الناحية المثالية ، تبقى العظام "عارية تمامًا" ، ويبرز العصير جيدًا.
- الخطوة 5 الآن قطع طرف الكيس وضغط عصير الرمان من خلال الغربال - عظام البقاء في المنخل ، وعصير في وعاء ، والأيدي النظيفة.
- الخطوة 6 عصير الرمان للتبقع اللحوم جاهز.
- الخطوة 7 صب لحم الخنزير في وعاء ، صب عصير الرمان.
- الخطوة 8 إضافة الثوم سحقت ، وجوزة الطيب ، والأعشاب الايطالية والملح والفلفل الأسود المطحون.
- الخطوة 9 اخلطي اللحم جيداً بالأيدي بحيث يتم تغطية كل قطعة بمخلل وتوابل. ضع اللحم في البراد للتدخين لمدة لا تقل عن ساعة واحدة ، بشكل دوري تحتاج إلى مزجها. في حين أن اللحم متبل ، ينقع الأسياخ الخشبية في الماء البارد.
- الخطوة العاشرة بعد أن يتم تحميص لحم الخنزير ، نقوم بتقطيع قطع اللحم إلى أسياخ خشبية - حصلت على 5 حصص من 3 شرائح على كل سيخ.
- خطوة 11 على مقلاة ساخنة صب زيت عباد الشمس المكرر ، ووضع أسياخ مع اللحوم ، وتقلى على ارتفاع درجة الحرارة أولا من جانب واحد للحصول على قشرة ذهبية.
- الخطوة 12 قم بتقليب وتحريك الجانب الآخر لبضع دقائق. من المهم بالنسبة لنا الآن عدم جلب اللحم إلى الاستعداد ، ولكن للحصول على قشور فاتح للشهية - ونتيجة لذلك ، فإن اللحم في نهاية المطاف سيكون العصير!
- الخطوة 13 وضع أسياخ خشبية باللحم على رقائق معدنية.
- الخطوة 14 التفاف ضيق - يجب أن لا ننظر اللحوم في أي مكان!
- الخطوة 15 أخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثمّ قومي بفتحها واخبزها تحت الشواية (إذا كان هناك ، إن لم يكن ، ثمّ في الوضع العادي) لمدة 10 دقائق. على استعداد لشيش كباب من الفرن على الفور إلى الطاولة! مقبلات مع سلطة الخضار!