- طماطم متوسطة حمراء أو صفراء - 3 قطع
- كوسة صغيرة - قطعتان
- الباذنجان الياباني - قطعتان
- الكوسة الصفراء الصغيرة - 2 قطعة
- البصل المبشور - 1/4 كوب
- الكركم - 1 الفن. ملعقة
- الكمون الأرض - 1 ملعقة صغيرة
- زيت بذور اللفت - 1 ش. ملعقة
- عصير البرتقال الطازج. الملاعق
- ملح - 1 حسب الذوق
سخن شواء. شريحة من الطماطم والكوسا والباذنجان والكوسة. تقلى الخضروات من الجانبين حتى تصبح طرية. اتركه يبرد. قطع الخضار إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء كبير. يضاف البصل والزعفران والكمون وزيت اللفت وعصير البرتقال والملح حسب الرغبة. غطاء والتبريد لمدة 30 دقيقة. تقدم مع الخبز المحمص من الحبوب الكاملة.
حصص: 8