صلصة على أساس القشدة الحامضة هي طريقة رائعة لإضافة مذاق جديد مثير للاهتمام إلى طبق مألوف. على سبيل المثال ، تقدم صلصة الفواكه والحمضيات الحلوة ليس فقط الخبز ، ولكن أيضا أطباق اللحوم المختلفة طعم لطيف ومتجدد الهواء. ومن ناحية أخرى ، فإن الصلصات التي تعتمد على مرق اللحم أو الكريما الحامضة أو الكريمة ، وإضافة البيض ، تحول أي طبق من الخضار إلى طبق دسم وعالي السعرات الحرارية. واحد من أبسط الصلصات هو القشدة الحامضة. كما أساسها هو استخدام كريم الحامض الدهني ، لتحقيق الاتساق المطلوب ، وغالبا ما يضاف تشبع الطعم في الصلصة صفار البيض المغلي. ثم هناك عملية إبداعية تأخذ في الاعتبار تفضيلاتك المتعلقة بالتوابل والثوم والخيار المخلل والمكونات الأخرى. محاولة تغيير طعم المنتجات المألوفة مع الصلصات. في الوصفة نقترح إضافة نكهة وتحقيق حدة ، يضاف الخردل ، يمكن أن يكون إما خردل عادي أو فرنسي ، وهذا هو ، مع zenas. تتناغم صلصة الكريمة الحامضة مع أطباق اللحوم ، وكذلك الأطباق المصنوعة من الدواجن. يمكن استخدامها بسهولة كخلع الملابس "حدائق المطبخ" النباتية أو السلطة ، فقط في هذه الحالة ينبغي جعل الصلصة أكثر سلاسة بإضافة القليل من مرق الخضار أو اللحم.
المكونات:- قشطة حامضة 4 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- الخردل 2 ملعقة شاي.
- خل طاولة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- الملح 1 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد الصلصة ، ينبغي أن تكون القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون ، والخل من الأفضل استخدام النبيذ أو التفاح. يتم غلي البيض قبل غليها (صب الماء البارد والطهي لمدة 10 دقائق من وقت الغليان).
- الخطوة 2 الجمع بين القشدة الحامضة والخردل وصفار البيض. يقلب جيدا حتى تختفي الكتل أو تفرك من خلال منخل.
- الخطوة 3 إضافة الخل والملح والفلفل الأسود المطحون والسكر حسب الذوق.
- الخطوة 4 الجمع بين المكونات في كتلة متجانسة ووضعها قبل التقديم في الثلاجة.