- الباذنجان - 2 قطعة
- موتزاريلا - 250 جرامًا
- دقيق القمح - 100 جرام
- الطماطم - 300 جرام
- الثوم - 1 الأسنان
- الريحان الأخضر الطازج - 2 الفن. الملاعق
- الهليون مقشر (يطلق النار) - 8 قطع
- زيت نباتي - 1/2 لتر
- بارميزان - 150 جرامًا
- ملح الطعام - - حسب الذوق
لذا ، في الصورة الأولى - جميع المكونات التي نحتاجها. أول شيء يجب فعله هو قطع الباذنجان في الدوائر ، رشها بسخاء بالملح وتركها لمدة 30 دقيقة. يتم ذلك بحيث تفقد الباذنجان مرارتها. في هذه الأثناء ، أعد الصلصة. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ، ويُقلّى الثوم المفروم فيه لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق ، ثم يُضاف إلى الطماطم ثم يُخفق لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الريحان المقطعة جيداً ويخنة لمدة دقيقتين إضافيين. صلصة جاهزة - إزالة من الحرارة وبارد. تغسل الباذنجان المملح بالماء الجاري. تركنا المياه تستنزف ، وبعد ذلك يتم غرس الباذنجان بسخاء في الدقيق. الباذنجان في زيت دفعات حتى لونها بنيا ذهبيا. سوف تحتاج الزيوت إلى الكثير. بعد قلي الباذنجان تضعها بالضرورة على منشفة ورقية حتى يمزج الباذنجان الدهون الزائدة. نحن نأخذ 4 قوالب التقسيم ، كل منها مشحم قليلاً بالزيت النباتي. ثم نقلب شرائح الباذنجان في كل قالب لتشكيل نوع من "الكأس". في هذه الأثناء ، يتم تنظيف الهليون وقطعه إلى قطع 2-3 سم ، ثم وضع بعض كرات الموزاريلا وشرائح الهليون في القوالب. املأ بالصلصة. تغطية جميع شرائح الباذنجان. نضع في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة ، ويخبز لمدة 20 دقيقة. أدر المقلاة إلى طبق ، ورشيها بالجبن المبشور ، وزينها بالأعشاب الطازجة. يمكنك البدء في تذوق. شهية طيبة!
الوجبات: 4