صنع الفطائر من دقيق الجاودار ، يمكنك ، كما يقولون ، قتل عصفورين بحجر واحد: والتمتع بالمعجنات الساخنة اللذيذة ، ويفيد الجسم. في بذور الجاودار يحتوي على كنز من العناصر الدقيقة القيمة والفيتامينات والأحماض الأمينية ، الحيوية لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي عجينة الجاودار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهي مناسبة للحصة اليومية لأولئك الذين لا يرغبون في التحسن ويراقبون الرقم عن كثب.
كيفية صنع الفطائر من دقيق الجاودار على الحليب ، وصفة مع صورة بخطوة
تختلف عجينة الجاودار ، الممزوجة بحليب قليل الدسم ، بلطف ، مع تناسق طري وناعم ومرن في نفس الوقت. مثل هذه الفطائر هي مناسبة لتناول وجبة الافطار المغذية ، وعلاوة على ذلك ، يمكن تقديمها حتى من قبل شخص حساسي ، يعاني من عدم تحمل الغلوتين الفردية ، بكميات كبيرة في دقيق القمح التقليدي.
المكونات الضرورية:
- دقيق الجاودار - 4 ملاعق كبيرة
- البيض - 3 قطع
- مانغا - 2 ملعقة كبيرة
- الحليب الخالي من الدسم - 2 ملعقة طعام
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- ستيفيا - 1 ملعقة كبيرة
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- وضعت البيض والملح وستيفيا في خلاط وخفقت إلى اللون الأبيض.
- في أجزاء صغيرة صب الحليب في درجة حرارة الغرفة ، إضافة الدقيق المنخول ، السميد وتغلب على جميع المكونات لمدة 5 دقائق. ثم أضف زيت عباد الشمس واستمر في الخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- وضعت مقلاة على نار كبيرة ، والشحم مع شريحة من شحم الخنزير ، كمية صغيرة من العجين في المركز والسماح لها بالانتشار بالتساوي على السطح.
- يقلى كل فطيرة من جانب والآخر حتى تصبح قشرة بنية ذهبية جذابة. قدم ساخنة مع العسل السائل ، مربى الحمضيات أو مربى الفاكهة.
صنع فطائر الجاودار على الماء دون الحليب والخميرة
يتم طهي الفطائر منخفضة السعرات الحرارية المصنوعة من دقيق الجاودار على الماء. لا يتم تضمين السكر في تكوين ، لذلك يجدر الانتباه لمرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يمكنك تناول هذا الطعام المتواضع مع السلطات الطازجة ومرق اللحم والسمك والخضروات ، وخلال الغداء أو العشاء ، سوف تحل الفطائر مع النجاح محل خبز الخميرة عالية الجودة والخبز الحلو من دقيق القمح.
المكونات الضرورية:
- دقيق الجاودار - 100 غرام
- مياه معدنية عالية - 340 مل
- البيض - قطعة واحدة
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- الصودا - 1/3 ملعقة شاي
التعليمات خطوة بخطوة
- فرك البيض مع الملح والصودا الساخنة ، ثم يضاف الدقيق المنخول ، لمدة 3-4 مرات لدخول المياه المعدنية في درجة حرارة الغرفة وعجن بعناية العجين حتى تجانس كامل.
- تسخين عموم تفلون جيدا. لا تليين النفط. اسكبي جزءًا من العجين على القاع ، بنيًا على جانب واحد لمدة دقيقة واحدة ، استدر مع ملعقة من السيليكون واخبزيها على الجانب الثاني حتى تظهر قشرة جميلة.
- الفطائر جاهزة للعمل على الطاولة مع القشدة الحامضة ، كريم الدهون ، الصلصات الحلوة ، الفواكه المسكرة ، العسل أو المربى محلية الصنع.
خبز الفطائر مع دقيق الجاودار على الكفير ، وصفة مع الصورة
يختلف دقيق الراي والدقيق من الطحن الخشنة الأكثر اعتيادية ويحتوي على كمية كبيرة من قشور الحبوب المسحوقة. مصنوعة الفطائر المصنوعة من هذا المنتج الطبيعي إلى حد ما في الاتساق والظلام في اللون. يقول خبراء التغذية أن المنتجات المخبوزة من الدقيق المقشر لها تأثير مفيد على الجسم وتساعد على تحسين عملية الهضم.
المكونات الضرورية:
- دقيق الجاودار - 250 غ
- الكفير - ½ لتر
- دقيق القمح - 250 غ
- الماء المغلي - 250 مل
- البيض - 3 قطع
- الصودا - 5 غرام
- الفودكا - 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 50 غ
- السكر - 40 غرام
التعليمات خطوة بخطوة
- يتم ضرب البيض والسكر والملح بخلاط في رغوة خفيفة. في أجزاء صغيرة ، أدخل الكفير الدافئ وفاز مرة أخرى بشكل جيد. يجب أن تكون الكتلة سلسة ومتدفقة.
- تسخين المياه لدرجة حرارة 70 درجة مئوية ، صب قطرات رقيقة في قاعدة الكفير وتحرك بسرعة. ثم ضع الفودكا.
- كلا النوعين من الدقيق والصودا يمكن دمجهما في وعاء واحد ، ثم في 2-3 مراحل للدخول إلى العجين. اخلطي جميع المكونات بملعقة ، ثم اخلطيها بخلاط لضمان أن الذرات والخدوش تذوب تمامًا.
- مقلاة غنية بالزيت النباتي وحرارة جيدة جداً على حرارة عالية. باستخدام مغرفة ، صب العجين قليلا في المركز وتدوير مقلاة بضع مرات في اتجاهات مختلفة ، بحيث ينتشر كتلة فطيرة بالتساوي في جميع أنحاء القاع.
- اقليها على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات ، ثم استدر إلى الجانب الآخر والبني حتى تنتهي. على المائدة ، تقدمي مع العسل والقشدة الحامضة واللبن الزبادي أو الشراب.
كيفية عمل الفطائر اللذيذة من دقيق الجاودار على الخميرة
في حد ذاته ، لا يحتوي دقيق الجاودار على الكمية الضرورية من الغلوتين ، لذلك فالفطائر غنية وغنية ومتينة ، ومن الضروري إضافة دقيق القمح العادي إلى العجين. إنه بمثابة رابط ويعطي الخبز المرونة والنعومة اللازمة.
المكونات الضرورية:
- دقيق الجاودار - 150 غ
- الحليب - 500 مل
- دقيق القمح - 150 غ
- زبدة - 50 جم
- الخميرة ، طازجة - 20 غرام
- السكر - 1.5 ملعقة شاي
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 3 قطع
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- مزيج كلا النوعين من الطحين.
- يتم تسخين نصف حصة من الحليب إلى درجة حرارة حوالي 37 درجة مئوية. إزالة من لوحة ونقع في الحليب السائل الخميرة الطازجة والسكر و 1/3 من الطحين كله. غطّي الوعاء بملعقة بمنشفة رقيقة من الكتان وارسلها لمدة ساعة في مكان جاف ودافئ.
- في الحليب المتبقي ، تذوب الزبدة ، تضاف البيض والملح وتخلط جيدا.
- في الملعقة ارتفعت في المنعطفات في أجزاء صغيرة تضاف خليط الحليب والبيض وجميع الطحين المتبقي. يعجن عجينة سميكة ، على نحو سلس ، ويتركها لمدة ساعة أخرى في الحرارة في الارتفاع.
- شحم مقلاة مدهون جيدا مع شحم الخنزير ، وضع ملعقة جزء من كتلة فطيرة وتوزيع السطح بلطف. اخبز على نار متوسطة لمدة 1.5-2 دقيقة على كل جانب.
- على الطاولة ، تقدم ساخنة.
الفطائر الجاودار محشوة ، وتعليم الفيديو
يمكن أن الفطائر على طحين الجاودار ليس فقط مفيدة ، ولكن أيضا الطعام الأصلي. ومع ذلك ، لتحويل طبق من الكلاسيكيات التقليدية تحول إلى فضول غريب ، فمن الضروري إعداد حشو غير عادي ومكرر. يقترح مؤلف الفيديو ملء العجين بمزيج من السمك الأحمر والجبن الناعمة من فيلادلفيا والسبانخ الغني ، ثم تقطيع الفطائر إلى لفائف جميلة.