الفطائر الروسية الحقيقية على الخميرة ، وربما لا تقارن بأي شيء! فهي الخصبة جداً ، العصير ولذيذ بشكل لا يصدق. منذ وقت طويل منذ أن كانت مقلية من الدقيق المختلفة: الدخن ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، وبطبيعة الحال ، القمح. كما تستخدم الحشوات الفطر والجبن والتوت والكافيار. يتم إعداد الفطائر الخميرة لفترة أطول قليلا من المعتاد ، ولكن طعمهم بالتأكيد سوف يرضيك وأحبائك. نقدم لكم أفضل 5 وصفات لصنع الفطائر اللذيذة والشهية.
الوصفة الأصلية لفطائر الخميرة السميكة
يتم تذكر هذه الفطائر وأحبها كثير منا من مرحلة الطفولة. مع الحب الكبير أعدت جداتنا وأمهاتنا الفطائر الكثيفة العطرة. بالتأكيد سترغب في إرضاء أقاربك وأصدقائك بهذه "الكعك" اللذيذ. قراءة أدناه وصفة كيفية عمل الفطائر السميكة من الخميرة الجافة.المكونات الضرورية:
- الطحين - 6-7 أكواب
- الحليب - 5-7 أكواب
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 5-6 ملاعق طعام.
- زيت عباد الشمس - 4-4،5 ملعقة كبيرة.
- الخميرة الجافة - حول حزمة
- الماء - 3 أكواب
- الملح - 1-1.5 ملعقة شاي.
التعليمات خطوة بخطوة
- نبدأ في إعداد البصق: إضافة الخميرة إلى الماء الدافئ وحلها في ذلك ، ثم صب نصف الطحين. نحن نعجن الملعقة. غطّي الوعاء بمنشفة وضعي الفراغ الناتج عن العجين في مكان دافئ. في انتظار ما يقرب من ساعتين ، حتى تتضاعف العجين.
- بعد فترة نضع البيض والسكر والملح في الملعقة ونخلط كل شيء بدقة. ثم يضاف الدقيق المنخول والزبدة ويعجن العجين. نضع في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
- سخّن الحليب ليغلي وصبّه في الخليط. عجينة الخميرة جاهزة.
- قلي الفطائر على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. الفطائر جاهزة طوي على طبق من الشحوم والشحوم مع الزبدة المذابة.
فطائر الخميرة سريعة لذيذة ، وصفة مع الصورة
في Maslenitsa ، تحاول كل عشيقة خبز الفطائر اللذيذة على الخميرة. ومع ذلك ، كما يمكنك أن ترى في الوصفة السابقة ، فإنه يأخذ الكثير من الوقت لإعداد هذا الطبق. إذا كنت ترغب في تقديم وجبة لذيذة في وقت قصير ، فهناك وصفة لفطائر الخميرة السريعة. يتم تقديمها عمليًا مع أي حشو: الفطر ، الكافيار ، القشدة الحامضة ، الجبن ، إلخ.المكونات الضرورية:
- حليب - 500 مل
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- الطحين - 2 كوب
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء - 1 كوب
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق طعام.
- السكر - 1-1،5 ملاعق طعام.
التعليمات خطوة بخطوة
- تخلط جميع الأطعمة باستثناء الطحين والخميرة وتخلط جيدا مع خلاط أو خلاط.
- أدخل ببطء الخميرة الجافة والدقيق المنخول. صب 1.5-2 ملعقة زيت ، امزجي وانتظر لمدة نصف ساعة.
- سخن مقلاة عن طريق إضافة القليل من الزيت إليها. قبل التحميص ، يضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت إلى العجين وتبدأ فطائر الخبز.
فطائر الخميرة المغذية: وصفة كلاسيكية مع صورة
وفقا لهذه الوصفة ، الطبق الذي تحبه دقيق للغاية ، مسامي وناعم. لذلك أعدت الفطائر من قبل جداتنا وجداتنا. كملء ، يمكنك استخدام السمك والكافيار المملح بخفة ، وكذلك المربى أو الجبن الحلو. الفطائر الخميرة ليست حلوة جدا ، ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى العجين.المكونات الضرورية:
- الطحين - 3-3.5 أكواب
- الخميرة - 1 حزمة
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
- البيض - 2-3 قطع.
- الحليب - 1 لتر
- السكر - 2-3 ملاعق طعام.
- ملح - قرصة
التعليمات خطوة بخطوة
- قم بخلط الطحين مع الخميرة الجافة ، وصب حليب درجة حرارة الغرفة في الخليط. اخلطي المزيج جيداً ، غطّي الوعاء بالمزيج بقطعة قماش كثيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة ، بحيث ترتفع العجينة.
- في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض وإضافة القشدة الحامضة والسكر وقليل من الملح. تغلب الكتلة مرة أخرى ثم إضافته إلى الملعقة. انتظر لمدة 30 دقيقة.
- على مقلاة ساخنة تقلى العجين على كلا الجانبين ، وشحمة الفطائر الجاهزة مع الزبدة.
فطائر الخميرة الحامضة ، وصفة مع صورة
الفطائر غنية جدا وغنية إذا كنت تطبخها على مانغا. أكل 2-3 من هذه الفطائر - وعلى مدار اليوم لا يمكنك أن تأكل! يقدم هذا الطبق على الإفطار أو الغداء. من الناحية المثالية جنبا إلى جنب مع الكافيار أو القشدة الحامضة. محاولة لطهي الفطائر الخميرة المورقة على مانغا - ولذيذ ، ومرضية!المكونات الضرورية:
- مانكا - 1.5 كوب
- طحين - 1 كوب
- حليب - 500 مل
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر - 50-60 جم
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
- زبدة زبدة - 200 غرام
- ملح - قرصة
التعليمات خطوة بخطوة
- نحن نذوب السكر والخميرة في الحليب وننتظر لمدة 20 دقيقة حتى تظهر الرغوة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح والمانجو.
- في الحليب مع الخميرة ، ضع البيض واضربه بخلاط.
- يضاف خليط الدقيق والمانجو. ثم صب في الماء والزيت النباتي ، ومزيج مرة أخرى. نضع في مكان دافئ لمدة 2 ساعة.
- يقلى من الجانبين حتى جاهزة. الفطائر الشحوم مع الزبدة.
فاتح للشهية فاتح للشهية على الخميرة والماء ، وصفة مع صورة
وأخيرًا ، نقدم لك وصفة بسيطة للغاية: يتم إعداد عجينة فطيرة من أجل الماء دون الحليب والبيض. هذا الطبق رائع للاحتفال بشعب ماسلينيتسا والأشخاص الذين يحافظون على الصيام يمكنهم إدراجه في قائمة الطعام اليومية. من الأفضل استخدام الفطائر المنتهية على الخميرة والماء مع حشو (على سبيل المثال ، مع المربى).المكونات الضرورية:
- الماء - 2 كوب
- الخميرة - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الطحين - 1.5-2 أكواب
- الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق طعام.
التعليمات خطوة بخطوة
- في الماء الدافئ نضع الخميرة والسكر. بعد 5-6 دقائق ، أضيفي الزيت والطحين والملح.
- يعجن العجين بلطف ، وتغطيه بقطعة قماش ويوضع في مكان دافئ لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى اختبار العجين عدة مرات وخلطها.
- خبز الفطائر على مقلاة مقلي.