عجينة سانديد المقطوعة تسمى هذه العجينة أحيانًا ليس فقط مفرومة ، بل عجينة رملية مقطعة. إنها مناسبة لخبز الكعك ، والأفضل من ذلك - لتحضير قوالب الخبز ، والتي يتم تعبئتها بسهولة بالحقن والقشدة والتوت. العجين يخاف من الحرارة ، لذلك لا ينبغي أن تتلامس مع حرارة اليدين. فمن الأفضل أن يعجن في مزيج (فوهة - سكين معدني). يجب أن تكون جميع المنتجات أيضًا من الثلاجة - الزيت والماء والثلج والبيض. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة ، ستحصل على عجين رائع!
المكونات:- دقيق ، قمح 250 جم
- زبدة 120 غ
- بيض دجاج 2 قطعة.
- الملح 1 قرصة
- سكر 30 جم
- الماء 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لتحضير العجين المقطّع ، نحتاج إلى الطحين والزبدة الباردة والبيض والماء المثلج والسكر والملح.
- الخطوة 2 في وعاء من الجمع (فوهة - سكين معدني) لتوصيل الدقيق والسكر والزيت البارد والملح.
- الخطوة 3 تحرّك الحركات إلى حالة الفتات.
- الخطوة 4 إضافة 2 صفار وماء الجليد.
- الخطوة 5: قم بعمل عدد قليل من الحركات النابضة بمساعدة أداة الحصاد.
- الخطوة 6 جمع العجين في كوم.
- الخطوة 7: تتحول إلى فيلم الطعام وترسل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 8 العجين جاهز للاستخدام.