- الخميرة الطازجة - 10 جرام
- الطحين - 600 جرام
- الماء - 250 مللتر
- البيض - 3 قطع
- الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة (بدون البازلاء)
- Brynza - 500 جرامًا
- زبدة ذائبة - 100 جرام
- بيض - 3 قطع (للتعبئة)
- الحليب - 200 ملليلتر
- السكر - 2 الفن. الملاعق
أول شيء فعله هو دلك العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط الطحين مع السكر والملح وإضافة الماء والخميرة والبيض المخفوق بشكل منفصل. تعجن المكونات حتى سلس ومرن. ضعه في وعاء ، يتأهل. اترك للبث لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تقسيم العجينة النهائية إلى 5 أجزاء ، وطرح أقراص قطرها 25 سم ، ثم قم بتزييتها بالزبدة. يجب أن يتم تقسيم الحشوة الكاملة إلى 5 أجزاء وكل جزء من الحشوة منتشر بشكل متساو عبر القرص وللتواء في لفة. ثم لفة لفة قليلا كما لو كان في جديلة. قم بتحضير الأطباق للخبز باستخدام لوح بحجم 30 سم ، اغسل الصحون بالزبدة وقم بوضع كعكة فيه ، وضع النقانق من العجينة في دوامة. لا ينبغي أن تكون مكدسة بإحكام ، وسوف تنمو الكعكة أثناء الخبز وتقريبا مرتين. يجب ترك العجين لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بمنشفة. في هذا الوقت ، إعداد الظل صب. للقيام بذلك ، تغلب على البيض مع السكر (خفيفة) وإضافة الحليب مع الخليط. يُسكب العجين مع حشوة الحليب ويوضع الكيك في فرن مسخن إلى 180 درجة. الفطيرة البلغارية مع الجبن خبز حوالي 40-45 دقيقة. بعد الفرن ، دع الكعك يقف قليلا تحت المنشفة (حوالي 10-15 دقيقة).
الوجبات: 7-9