- الدقيق - 500 غرام
- دقيق الجاودار - 30 جرامًا
- الخميرة - 20 جرامًا
- زيت الزيتون - 50 ملليلتر
- ملح كبير - 10 جرام
- الماء - 250 ملليلتر
- قطع من لحم الخنزير المقدد - 200 غرام
- جبنة كونتي - 150 جرامًا
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
قلي 200 غرام من لحم الخنزير المقدد في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. لا ينبغي أن تكون مقلية ، لأنها ستظل مطبوخة في الفرن. السماح لتبرد. في وعاء ، صب: 250 مل من الماء (دافئ) ، 10 غ من الملح الكبير ، 50 مل من زيت الزيتون ، ثم 30 غرام من دقيق الجاودار و 500 غرام من الطحين ، وأخيرا 20 غرام من الخميرة. يعجن لمدة 6 دقائق بسرعة منخفضة. لف العجينة في وعاء ، ثم غطّها بمنشفة مبللة واتركيها في مكان دافئ (حوالي ساعة واحدة). ثم قطع العجين إلى قطعتين. لفة واحدة في مستطيل كبير. ضع ربع لحم الخنزير المقدد على نصف المستطيل. ثم يغطى بالجبن المبشور كونتي. قم بعمل 3 فتحات بسكين حاد في النصف الآخر. رطب العجين حول لحم الخنزير المقدد بحيث يلتصق بشكل جيد. طوى العجين ، الغراء على الجانبين. أضف ربع آخر من لحم الخنزير المقدد من الأعلى ، ورشه بالجبن المبشور كونتي. وضعت على ورقة الخبز. افعل نفس الشيء مع بقية الاختبار واتركه في مكان دافئ لتتسلقه لمدة ساعة. سخن الفرن إلى 240 درجة مئوية. ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
حصص: 2