- رقائق الشوكولاته - 25 قطعة
- البقان - 1/2 كوب
- زبدة - 4 عناصر. الملاعق
- السكر - 2/3 الكؤوس
- الكاكاو - 1/3 الزجاج
- نشا الذرة - 1/3 كوب
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- الحليب - 10.5 أكواب
- صفار البيض الكبير - 4 قطع
- مستخرج من الفانيلا - 1/2 ملعقة شاي
- كريم سميك - 1/2 كوب
سخن الفرن إلى 190 درجة. في معالج الطعام ، قم بشرب رقائق الويفر مع البقان. يضاف الزبدة المذابة. ضع الخليط في طبق للخبز. اخبز حتى ظهور نكهة ، من 8 إلى 10 دقائق. السماح لتبرد. قم بإعداد وعاء كبير مع منخل ، ضعه جانبًا. في قدر متوسطة الحجم ، يُسخن 2/3 كوب من السكر ومسحوق الكاكاو ونشا الذرة والملح مع التحريك. إضافة الحليب تدريجيا ، وعدد قليل من ملاعق الطعام في وقت واحد. يضاف صفار البيض. على نار متوسطة ، اخفق باستمرار ، أعد الخليط حتى تظهر الفقاعة الكبيرة الأولى. خفض الحرارة إلى أدنى حد ممكن. استمر في ضرب المضرب ، واطهي لمدة 1 دقيقة. أزلت من الحرارة ، صبّ فورا الخليط من خلال منخل داخل قصع. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا و 2 ملعقة طعام من الزبدة الباردة. صب كتلة الشوكولاته على العجين. غطها بلفافة بلاستيكية وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يوم واحد. مباشرة قبل التقديم ، اخفق الكريمة ، وملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. تزيين الكعكة مع كريمة مخفوقة ، رش مع البقان وخدمتها.
حصص: 8