- الخميرة - 30 جرامًا
- الماء الدافئ - 1 الزجاج
- السكر - 2 الفن. الملاعق
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 4 أكواب
- زيت عباد الشمس - 2 قطعة. الملاعق
- الملفوف - 400 غرام
- مسحوق الفلفل الأسود - - حسب الذوق
- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
نخلط الدقيق في وعاء عميق مرتين أو ثلاث مرات. أثناء عملية الغربلة ، تتكسر كتل الدقيق ، وتتفاعل مع الأكسجين وتصبح أخف وزنا ، ومهواة. في كوب من الماء الدافئ ، يحرك السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح ، وهنا نضيف أيضا الخميرة. اترك لمدة 5-10 دقائق للسماح للخميرة أن تنتفخ جيدا. في الدقيق المنخول ، نقدم خليط سائل ، وهناك أيضا إضافة الزيت النباتي. حرك مع ملعقة. عندما تصبح العجينة كثيفة بما يكفي للتعامل معها ، نقوم بتحويلها من المقلاة إلى سطح العمل وبأيدي جيدة لمدة 5-10 دقائق. Mesim حتى يتوقف العجين التمسك اليدين. يتم إرجاع العجين المختلط جيدا إلى وعاء أو وعاء ، مغطاة بمنشفة وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. لمدة ساعة ونصف ستزيد العجينة في الحجم مرتين تقريبًا. الآن من الضروري أن يعجن العجين جيدا مرة أخرى ، وإعادته إلى المقلاة وإرساله إلى مكان دافئ تحت منشفة لمدة 30 دقيقة أخرى ، وفي هذه الأثناء ، انتقل إلى إعداد الحشوة. نحن نأخذ الكرنب ، مقطعة إلى مربعات صغيرة من 1 إلى 1 سم ، أو أجاد ناعماً (لمن يشبهه أكثر). في مقلاة قم بتسخين القليل من الزيت ، أضف الملفوف المقطوع. Solim والفلفل حسب الذوق ويطهى على نار متوسطة. الطبخ ، واثارة ، 15-20 دقيقة (اعتمادا على أي نوع من الملفوف تحب أكثر - ليونة أو أكثر متموج). ثم قم بإزالة مقلاة من النار. تقترب العجين ينقسم إلى قسمين متساويين تقريبا. جزء واحد يتدحرج في كعكة مسطحة بحجم أكثر قليلا من صحن الخبز. يتم تشحيم نموذج الخبز مع الزيت ، ونحن ننتشر فيه كعكة العجين ملفوفة. انشر الملفوف. يتم نشر النصف الثاني من الاختبار ، ونحن نغطي حشونا. حماية الحواف ، وتشكيل فطيرة. نحن نثقب العجينة مع مسواك في عدة أماكن للهواء ، من فوق نحن ندهّد الفطيرة بزيت الزيتون. نضع في الفرن ، وتسخن إلى 200 درجة ، وتخبز 20-25 دقيقة قبل القشرة رودي. فطيرة الصوم مع الملفوف جاهزة. شهية طيبة! ؛)
الوجبات: 4