- مفصل لحم الخنزير بوزن 1.5-2 كجم - قطعتان
- بيرة داكنة - 1 لتر
- لمبة - 2 قطعة
- الثوم - 6 الأسنان
- باي ليف - 3 قطع
- قرنفل - 5 قطع
- فلفل عبق بالفلفل - 7 قطع
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- مخلل الملفوف - 500 غرام
- أبل الحامض - 1 قطعة
- الكمون والكزبرة والسكر - - لتذوق
- الزيوت النباتية - 40 ملليلتر
- عسل - ملعقة صغيرة
- الخردل - ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 3 قطع. الملاعق
نحن نغسل الأحذية بعناية. عندما يجف - الملح والفلفل حسب الذوق. نحن نأخذ مقلاة كبيرة ، ونصب أقل من لتر من البيرة الداكنة ولتر من الماء. جلب هذا الخليط ليغلي. الآن تحتاج إلى إعداد مجموعة من التوابل ، والتي نحتاجها عند طهي عرقوب. يتم غسلها ، ولكن الثوم غير مقشر (الرأس) ، والبصل المقشر ، والذي نقوم بإدخال العديد من المسامير ، وكذلك أوراق الغار والفلفل. عندما يغلي البيرة - وضعنا فيه السبانخ ومجموعة التوابل لدينا. مرة أخرى تجلب ليغلي. طهي Rulk في البيرة على حرارة منخفضة تحت الغطاء لمدة 2 ساعة. في غضون ذلك ، دعونا نعد الملفوف. لهذا سنحتاج مباشرة مخلل الملفوف والتفاح والبصل والتوابل. يقلى الزيت النباتي حتى يقطّع إلى شرائح ذهبية. تُضاف الكرنب إلى المقلاة وتُمزج وتُقلّى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. والخطوة التالية هي تحميل قطع صغيرة من التفاح والكزبرة والكمون والسكر في مقلاة (حول رزمة من كل عنصر). نحن هنا صب 2-3 مغرفات من مرق البيرة ، والحد من الحرارة إلى الحد الأدنى ويطهى لمدة 20 دقيقة. نحتاج أيضًا إلى صلصة نخبز بها عرقوب. لإعداده نخلط الخردل والعسل وصلصة الصويا وبيرة داكنة صغيرة. نحن نمزجها جيداً و صلصةنا جاهزة. نحن نأخذ شكل الخبز ، وننشر فيه الملفوف المطبوخ. قمة وضع عرقوب مسلوق. نحن نصب كل شيء نصف الصلصة التي طبخناها. نضع فرنًا ساخنًا يصل إلى 180 درجة ونخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا كل شئ أخيرا ، ساق جاهز. نحن نخدم طبقنا مع الخردل والفجل. وبطبيعة الحال ، بيرة لذيذة. استمتع!
الوجبات: 4