فطر متبل: وصفة لأي موسم
واحدة من أبسط الوصفات التي اخترعها الإنسان. إنه مثالي لأولئك الذين بدأوا للتو في إتقان فن حصاد الشتاء. الشيء الأكثر روعة هو أن الفطر هي واحدة من الأصناف القليلة المتاحة في أي وقت من السنة ، لذلك لن تنتهي وجبة خفيفة لذيذة! وعلاوة على ذلك ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة بعد ساعة ، لذلك إذا كان الضيوف بالفعل على عتبة الباب ، يمكنك تنظيم علاج بسرعة.
المكونات الضرورية:
- فطر فطر - 300 غم
- بندورة الكرز - 8-10 قطعة.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- عصير الليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- العسل - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 فص.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
لاحظ أن الوصفة لا تحتوي على الخل ، مما يعني أنها أكثر فائدة للجهاز الهضمي. يمكن استبدال عصير الليمون مع قرص الأسبرين. يمكن استبدال الطماطم الكرز بالطماطم الصغيرة العادية ، وزيت الزيتون - بزيت الجوز.
كيفية لفة الفطر في علب:
- ضع الفطر في مصفاة ثم شطفه تحت الماء البارد. لا تتركهم لامتصاص أوراق اللزج وكتل من الأرض ، لأنها تمتص الرطوبة بسرعة كبيرة ، مما أدى إلى فقدان تماسكه المرونة.
- قطع كبير الفطر إلى 2-4 قطع ، يمكن تركها صغيرة كلها.
- الطماطم ختم حلقات رقيقة.
- أيدي خضراء ناعما فرم.
- ضعي عصير الليمون في وعاء منفصل مع زيت الزيتون والعسل السائل. إذا تم طحنه ، قم بتسخينه برفق في حمام مائي. أضف التوابل حسب الذوق.
- سحق الثوم بسكين ، تنهار وإضافة إلى ماء مالح العسل.
- ضع طبقة المكونات طبقًا للطبقة - أولاً الفطرون ، ثم جني الطماطم (البندورة) والطماطم (ملعقة صغيرة) من المارينيد.
- قبل التقديم ، يرش بصلة خضراء. سيكون جاهزًا خلال 40 دقيقة.
مثل هذا الفطر في ماء مملح بالعسل سوف يتناسب تماما مع أطباق الدواجن والبطاطا المسلوقة.
فطر أبيض متبل: وصفة للذواقة الحقيقية
هذا التنوع فريد من نوعه في أنه يسمح ليقلى ، يغلي ، الحساء ، جاف ، نشمر لفصل الشتاء وحتى أكل الخام! وصفة خطوة بخطوة ، موضحة أدناه ، سوف تساعدك على صنع شرائح الشتاء اللذيذة ، والحفاظ على طعم الفطريات البيضاء.
المكونات الضرورية:
- فطر أبيض - 1 كجم ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر؛
- ماء - 500 مل؛
- الخل الخلوي 6٪ - 100 مل؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل عبق الفلفل - حسب الذوق.
وصفة خطوة للطبخ خطوة بخطوة:
- يغسل الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
- الخضار لتنظيف ، والجبن صر على مبشرة كبيرة ، قش الفلفل القش.
- يسكب الماء في قدر ، يذوب فيه السكر والملح ويغلي.
- عندما يغلي الماء المالح ، يُضاف الجزر ، الفلفل ، الخل ، ويُعيده إلى درجة الغليان ، ويقلل من الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- تصب في قطع الفطر عموم ، ويحرك لمدة 15 دقيقة.
- أطفئ الطباخ واترك الطبق يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- لنشر الوجبة الخفيفة على أوعية زجاجية ، صبّ ماء مالحًا عطريًا ، غطي بأغطية حديدية وخزنها في الثلاجة.
الزيتية الصحيحة: كيفية دحر الفطر في العلب
زيتي - محددة تماما في اتساقها من الفطر ، ولكن لذيذ جدا ، إذا كان مستعدا بشكل صحيح. قبل أن تتمكن من لفطر الفطر في العلب في الشتاء ، يجب غسلها وتنظيفها بالكامل من الغشاء المخاطي ، حيث أنها تعطي طعمًا مرًا. هذا يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن النتيجة ستحقق أكثر التوقعات جرأة.
المكونات الضرورية:
- مقشر بالزيت - 1.5 كجم؛
- الماء - 1.5 لتر.
- الخل الخلوي 6٪ - 150 مل؛
- التوابل القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية الرول:
- قطع اللبن الكبير إلى أجزاء 2-4 ، إجازة صغيرة سليمة.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُسكب الزيت ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- أضعاف في مصفاة على الزجاج كل السائل.
- لتحضير التتبيلة ، قم بإذابة الملح في 1.5 لتر من الماء ، وأضف التوابل ، وغليها على نافذة بطيئة ، وصب في الخل.
- انتشار وجبة خفيفة على الجرار المعقم ، صب ماء مالح ساخن.