كعكة مع قاناش قهوة شوكولاتة أحد أفضل المجموعات - القهوة والشوكولاتة - هو تحالف مصنوع في الجنة. القهوة والشوكولاته ، وهما منتجان لهما تأثير مخدر واضح ، يخلقان حالة من النشوة. هذا الطعم لن يترك أي شخص غير مبال! كعك البسكويت رقيقة ، المتداخلة مع ganache القهوة والشوكولاته ، ومؤخرا مع ganache من أعلى من الشوكولاته الداكنة ، والتي تعطي بعض التباين كعكة والتوازن من الذوق الحلو والمر. خدمة الحلوى الخاصة بك لتناول الإفطار في السرير مع فنجان من القهوة عبق.
المكونات:- كريم 50 مل
- شوكولاتة سوداء 100 جم
- دقيق القمح 75 غرام
- سكر 75 جم
- سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة.
- بيض دجاج 3 قطع
- كريم 100 مل
- ليكيور من القهوة 50 مل
- شوكولاتة الحليب 200 غ
- الخطوة 1 ل ganache القهوة والشوكولاته ، واتخاذ الشوكولاتة والقشدة والقهوة المسكرات (يمكنك استبدال القهوة).
- الخطوة 2: احضر الكريمة للغليان. أزيلي المقلاة من الحرارة وأضف الشوكولاتة إلى الكريم.
- الخطوة 3 تحريك حتى يذوب الشوكولاته ، ثم يضاف المسكرات. من الأفضل استخدام خلاط الغمر.
- الخطوة 4 صب الغاناش في وعاء وإغلاقه بإحكام مع فيلم الطعام لمنع تشكيل القشرة. أزيلي الكريمة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (يمكن تركها طوال الليل أو حتى لعدة أيام).
- الخطوة 5 بالنسبة للكعك ، نحتاج إلى البيض والطحين والسكر.
- الخطوة 6 فصل البروتينات من صفار البيض. اخفق صفار البيض مع نصف السكر.
- الخطوة 7 في وعاء منفصل ، اخفق السناجب مع السكر والفانيليا المتبقية السكر في رغوة لامعة.
- الخطوة 8 الجمع بين بياض البيض والصفار.
- خطوة 9 تدريجيا ، التحريك بلطف من الأسفل إلى الأعلى ، صب الدقيق المنخل في كتلة سكر البيض.
- الخطوة 10 على ورقة خبز مغطاة بورق الرق ، قم بتوزيع العجينة بقشرة رقيقة.
- الخطوة الحادية عشر نرسلها إلى فرن محمى إلى 220 درجة مئوية ونخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 10 دقائق.
- الخطوة 12 نحن نقطع الأكواب من الكيك المبرد (استخدمت كأسا من الجعة للتقطيع). قطع المحصول لا تأكل ولا رمي! ما زلنا في حاجة إليها.
- الخطوة 13: قم بتزليخ البسكويت مع جاناش قهوة الشوكولاتة المجمد وقم بتغطيته بالثاني.
- الخطوة 14 افعل نفس الشيء مع باقي البسكويت ، دون تشحيم الجزء العلوي. ترك الكعك غارقة. يتم وضع جانبا الباقي جانبا.
- الخطوة 15 حان الوقت لزرع الشوكولاته السوداء. اجلب الكريم ليغلي. تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف الشوكولا إلى الكريم وتُحرَّك حتى تذوب. نترك القاناش ليبرد.
- الخطوة 16 الآن قم بإعداد عجينة الكعكة. يتم سحق القطع المقطوعة من الكعكة من الخطوة 12 في الدمج مع غاناش قهوة الشوكولاتة المتبقي بعد الخطوة 14 (حوالي 50 جرام من البسكويت تحتاجين إلى حوالي 3 ملاعق طعام من الغاناش).
- الخطوة 17 نحن نطحن مثل هذا العجينة السميكة.
- الخطوة 18 قم بتلبيس المعجنات بالعجينة.
- الخطوة 19 وأخيرا ، نحن نغطي الكعكة بطبقة من غاناش الشوكولاتة السوداء. تبرد الكعكة النهائية في الثلاجة. قبل التقديم ، اتركه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.