الميزة الرئيسية لهذا الشاي هو أنه ، مع تخمير خاص ، يشبه الشاي شبه الاستوائية. صنع إيفان-الشاي بسيط جداً: تم تجفيف أوراق الشاي ، ثم تم تعقيمه بالماء المغلي. بعد ذلك ، كان يفرك في الحوض ، والإجراء الأخير هو إسقاط الأوراق وتجفيفها في الفرن ، وبشكل مفهوم ، في موقد روسي. بمجرد أن يتم تجفيف الأوراق ، يجب شطفها مرة أخرى. هذا كل شئ الشاي جاهز يبقى أن يخمر بشكل صحيح.
في هذه اللحظة ، يمكننا أن نلاحظ بسهولة أن هناك هواية كارثية للشاي والقهوة في الخارج. وما هي النتيجة؟ تدهور الصحة! ولا أعتقد أننا نخترع. الإحصاءات تتحدث لنا - زاد عدد النوبات القلبية والسكتات الدماغية بشكل كبير ، والتي يتم تغطيتها أيضًا بالعديد من الاضطرابات العصبية. لماذا يحدث هذا؟ كل هذا الخطأ هو الشاي الأجنبي ، المليء بالكافيين - حتى القهوة غير ضرورية. ولكن ، لأن جسمنا يتشكل على مدى قرون عديدة ، وفي وقت سابق لم يتلق جسمنا الكثير من الكافيين. لكننا الآن نتلقى جرعات عالية للغاية - تنعكس على صحتنا.
منذ بعض الوقت ، أثبت الأكاديمي بافلوف أن الكافيين يعزز بشكل كبير عمليات الإثارة التي تحدث في القشرة الدماغية ، والتي بدورها تزيد من النشاط الحركي. نقطة أخرى - في الشاي هناك قلويدات ، مما يزيد من نشاط القلب. مع استخدام الشاي ، تصبح انقباضات عضلة القلب أكثر تواترا. هذا يسبب ، ما يسمى ، وصول القوات. ولكن ، كما هو مفترض ، مع مثل هذا التخصيص القوي للطاقة ، سوف تنفق هذه الطاقة أكثر من المعتاد. لا تستهلك باستمرار الكافيين ، لأنه يؤدي إلى استنزاف الخلايا العصبية في الجسم. إذا كنت تعاني من مشاكل صحية ، فإن جرعات كبيرة من الكافيين هي أيضا مانع بالنسبة لك. وإذا كنت أعمق من ذلك ، يمكنك القول بأن الاستخدام المتكرر للكافيين يقودنا ، كنتيجة لذلك ، إلى طريقة حياة المدينة. ونتيجة لذلك ، سوف نلاحظ تصلب الشرايين والأرق وارتفاع ضغط الدم والزرق ، وغيرها من الأمراض التي يمكن أن تضر القلب بشكل خطير. ومع ذلك ، يمكن أن الاستهلاك المفرط للكافيين يؤدي إلى تشكيل أمراض مختلفة في الجسم من الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن التانينات من الشاي تزيل بشكل جيد من الجسم أهم المواد: الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكالسيوم. كما ترون ، إذا كنت تستهلك الكثير من الشاي ، يمكنك وضع صحتك. إذا قمت بعمل الشاي المناسب ، فإن المخاطر صغيرة ، ولكن بخلاف ذلك.
هناك سؤال لاحق ، من أين جاء هذا الاسم المثير للإعجاب - إيفان-تشاي؟ أعطيت هذا الاسم إلى الشاي في النصف الأول من القرن السابع عشر - خلال التوسع العالمي في الشاي والقهوة. قبل هذا الوقت ، كان يسمى هذا الشاي جرعة لسان الثور بسيطة. في ذلك الوقت يعالج إيفان الشاي والصداع ، والارتياح. لكن في هذا ، لم تنته مهامه هناك. في تلك الأيام كان يسمى إيفان-الشاي في كثير من الأحيان Melnichkom. وليس من قبيل الصدفة. والحقيقة هي أنه في تلك الأيام كانت تستخدم جذور هذا النبات لخبز الخبز. هناك فقط أضاف الطحين والمخبوزات. هذا الشاي كان لديه لقب آخر - "تفاح Cockerel". هذا يرجع إلى طعم أوراقه الصغيرة ، لأنه تم استهلاكها بأمان في السلطة. كان للشاي أسماء كثيرة ، لكننا لا نستطيع تعدادها كلها. لكن العدد الضخم من الأسماء يؤكد مجددًا شعبيته.
شعبنا يخمر الشاي إيفان بطريقة خاصة. كما سبق أن قلنا ، تذوق مثل الشاي شبه الاستوائية. تم تخمير معظم هذا الشاي في قرية Koporye ، التي تقع بالقرب من سانت بطرسبرغ. كان هناك بدأ في الانتشار بشكل جيد. تم شراء منتجاتنا ليس فقط في روسيا ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن مئات من poods من هذا المنتج تم بيعها في روسيا. الهولنديون والدنماركيون والـ "دون قوزاكس" اشتروه. في وقت لاحق أصبح أهم عنصر في سوق التصدير الروسي.
بعد معالجة خاصة ، تم إرسال هذا الشاي إلى إنجلترا عن طريق البحر. لا تنسى إرساله إلى دول أوروبية أخرى. هناك كان أيضا مشهورة جدا ، هنا ، ومع ذلك ، كان له اسم مختلف. في أوروبا كان يطلق عليه "الشاي الروسي". أبحر في رحلة طويلة ، أخذ البحارة إيفان-الشاي معهم - شربوا أنفسهم وأعطوا للغرباء.
حتى بريطانيا العظمى اشترت منا عشرات الآلاف من الشاي من الشاي ، لأنها ، في رأيهم ، كانت أفضل من الهندية ، التي كانت تملكها.
وهنا هو اللغز الأكثر إثارة للاهتمام. ما توقف إنتاج الشاي مربحة جدا لروسيا؟ ما أثرت؟ انها بسيطة جدا. وأصبح الشاي شائعا لدرجة أنه بدأ في تقويض القوة المالية لأكبر حملة للشاي في الهند الشرقية ، والتي كانت تعمل في تجارة الشاي الهندي.
كانت هذه الشركة هي التي بدأت في إثارة الفضيحة حول الشاي ، ويفترض أننا نفرك الشاي مع الطين الأبيض ، وهو ضار بالصحة. من الواضح أنه لم يحدث شيء من هذا ، لكن الشركة احتاجت إلى استعادة مستويات مبيعات منتجاتها.
حققت الشركة هدفها ، وتم تخفيض شراء الشاي الروسي. بعد الثورة في عام 1917. توقف شراء الشاي تماما ، بسبب توقف الإنتاج.
في الآونة الأخيرة تذكر الناس حول هذا الشاي ، وتمت استعادة وصفة ثمينة.
والآن وصفة لتختمر هذا الشاي الثمين. افعل كل شيء حسب الوصفة ، ويمكنك أن تشعر بذوقه ورائحته.
الوصفة:
الشاي الجاهز (الذي قمنا به في البداية) نكتب في ملعقة واحدة ، يجب أن يصب كوب من الماء المغلي وتصر في الترمس حتى الصباح. هذا كل شئ
أما بالنسبة للتطبيق ، فهنا كل شيء بسيط للغاية:
إذا كنت ستعطي هذا الشاي للأطفال الصغار (الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات) ، فيجب عليهم إعطاء ملعقة طعام عدة مرات في اليوم في عملية تناول الطعام ، والأطفال الأكبر سنًا - حتى ربع كوب.
يمكن للكبار أيضا شرب نصف كوب من الزجاج 4 مرات في اليوم خلال وجبات الطعام.