صوص الترياكي هو طبق ياباني تقليدي ، يستخدم لتعزيز النكهة والصفات العطرية لمعظم الأطباق الآسيوية. يمكن أن تملأ السلطة ، وتثري طعم أطباق اللحوم والأسماك ، وإعطاء الحماس إلى الحساء النباتي. يتصرف ترياكي ، بصفته ماء مالحًا ، بقطعة من الطعام الرقة والنعومة بشكل خاص ، مما يضيف له روائح غريبة ورائحة. بعد أن طهوا مثل هذه الحلوى في المنزل ، فلن توفر المال فحسب ، بل ستتمكن أيضًا من مفاجأة أقاربك بمهاراتك في الطهي!
صلصة ترياكي بدون ثوم: وصفة طبخ في المنزل
لإعداد التوابل اليابانية الشهيرة في المنزل ، ليس لديك وقت طويل للعثور على رفوف المتجر المكونات الضرورية للطبق. المنتجات التي نحتاجها للطهي ، يمكنك شراء أي سوبر ماركت حديث.
المكونات الضرورية:
- صلصة الصويا - 100 مل.
- mirin (نبيذ الأرز) - 100 مل.
- قصب السكر البني - 2 ملعقة طعام؛
- الجذر الزنجبيل الأرض - 1 ملعقة كبيرة.
- البطاطا أو نشا الذرة - 50 غ.
إلى المذكرة: على الرغم من أن الوصفة تفترض استخدام الميرين كأحد المكونات ، يمكن استبدال هذا التوابل الياباني المحتوي على الكحول بنجاح بالنبيذ الأبيض الجاف ، الخمر ، الخمر أو خل النبيذ (1 ملعقة كبيرة). كما يمكنك خلط ساكي مع السكر في نسبة 3x1 ، والحصول على نفس النتيجة المرجوة.
التعليمات خطوة بخطوة:
- في القدر ، اسكبي صلصة الصويا ، وأدخل إليها قصب السكر.
- طهي الخليط على نار متوسطة حتى تختلط المكونات تماما.
- إضافة mirin ، وبعد 20 دقيقة - الجذر الأرضي للزنجبيل.
- تحريك باستمرار ، والحفاظ على الطبق على السطح الساخن لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نحن نسكب النشا في القدر ، ونحضر التوابل إلى سماكة. القيام به!
صلصة ترياكي مع العسل والنبيذ الأبيض ، وصفة محلية الصنع مع الصورة
هل تعلم أن الصلصة الأكثر ملاءمة لسمك السلمون يمكن أن تسمى بحق صلصة ترياكي الكراميل؟ وصفة لطهي هذا الطبق بسيطة جدا ، لذلك سيكون موضع تقدير حتى من قبل ربات البيوت عديمي الخبرة.
المكونات الضرورية:
- 6 ملاعق طعام صلصة الصويا؛
- قدر من المر أو النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المقطّع والثوم
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
التعليمات خطوة بخطوة:
- اخلط جميع المكونات في قدر صغيرة.
- نضع الحاوية على نار بطيئة.
- أن هذا المزيج لا يحترق ، نحن نحركه باستمرار.
- بمجرد أن يذوب العسل تمامًا ، أخرج المقلاة من النار. الطيبة على استعداد.
إلى المذكرة: مزيج من التوابل اليابانية مع الخضار واللحوم يعطي نتيجة إلهية حقا! محاولة لطهي الدجاج المتبل في صلصة ترياكي ، مع الفلفل البلغاري والكراث والباذنجان والجزر! سوف تحب بالتأكيد هذه الحساسية!
كيفية جعل صلصة ترياكي مع البرتقال في المنزل ، وصفة
إلى قطع السمك واللحوم المخللة كان لها طعم حلو ومذاق رائع ، والطهاة اليابانيون غالباً ما يضيفون البرتقال إلى صلصة ترياكي. وصفة لجعل مثل هذا العلاج هو أكثر تعقيدا قليلا من سابقتين ، ولكن النتيجة تستحق الجهد حقا!
المكونات الضرورية:
- نصف كوب صلصة الصويا.
- 2 البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
- 2 ملعقة شاي من زيت السمسم والسمسم؛
- 2 فصوص ثوم
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
التعليمات خطوة بخطوة:
- وزن الثوم في هاون أو يفرك على مبشرة بخير. نحن نقطع الخضر.
- ذوبان السائل الدولة العسل. من البرتقال يعصر العصير.
- تحمر بذور السمسم في مقلاة بدون زيت لمدة 2-3 دقائق.
- نحن نجمع كل المكونات المحضرة في وعاء منفصل. أضيفي إليها صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم والبصل الأخضر.
- إثارة.
ملاحظة: إذا كنت ترغب في غمس قطع السمك أو اللحم في الصلصة قبل القلي ، أضيفي القليل من النشا إليها. هذا سيسمح للملح للحصول على اتساق أكثر كثافة ولا ينتشر في مقلاة.
وصفة للطبخ صلصة ترياكي مع الساكي ، الصورة
ساكي ، مثل المايرين ، هو مشروب ياباني تقليدي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير نبتة الأرز. بالإضافة إلى تحسين الطعم ، فإن إضافة ساكي في تركيبة التوابل المملحة والحلوّة يسمح لك بإزالة الروائح الكريهة من الطعام ، وتحسين درجة نعومتها وتسريع وقت الطهي.
المكونات الضرورية:
- 200 مل من صلصة الصويا.
- 200 مل من مايرين
- 200 مل من الساكي
- ملعقتان كبيرتان من قصب السكر.
التعليمات خطوة بخطوة:
- تأخذ وعاء صغير ، وتصب في ذلك بدوره صلصة الصويا ، ومارين ساكي.
- يضاف السكر ويقلب.
- نضع القدر على نار بطيئة.
- بعد حوالي 15-20 دقيقة ، عندما يذوب السكر تماما في السائل ، ويقل حجمه بشكل ملحوظ ، سيكون المخلل جاهزا.