شرحات على أسياخ مع سلطة من الخضروات الطازجة
من الأفضل الطهي من لحم الخنزير المقدد ولحم العجل ، يؤخذ في أجزاء متساوية.
ل 4 حصص من الوصفة:
• 2 بصل
• 1 غصن من النعناع
• 500 غ من اللحم المفروم
• صفار واحد
• قشر الليمون المبشور على طرف السكين
• 2 الجدول. ملاعق من breadcrumbs
• البابريكا الأرض
• الملح
• الفلفل الأسود المطحون
• 1 خيار طازج
• كبسولة واحدة من الفلفل الحلو الأحمر والأصفر والأخضر
• 200 غ من الطماطم الكرزية
• 50 جم من الزيتون المنقوع
• 7 جدول. ملاعق من زيت الزيتون
• 3 طاولة. ملاعق من عصير الليمون
• منشورات Oregano
قشر البصل واقطعيها إلى مكعبات صغيرة. تشطف النعناع وتنفض الماء وتقطع الأوراق وتقطّع إلى قطع صغيرة. اللحم المفروم المخلوط مع البصل والنعناع والصفار والحماس وبقسماط الخبز. الملح والفلفل والموسم مع الفلفل الحلو المطحون. من لفة 20 لفة حشو وسلسلة منها على أسياخ خشبية غارقة في الماء. يغسل الخيار ، قشر ، مقطعة إلى 4 أجزاء ثم تقطع إلى شرائح. تقطع الفلفل إلى نصفين وتزيل البذور وتقطع إلى شرائح. تغسل الطماطم (البندورة) ، جافة ومقطعة إلى شرائح. تجمع الخضروات ، إضافة الزيتون واللباس 4 طاولات ، وملاعق من زيت الزيتون. الملح والفلفل حسب الذوق والموسم مع عصير الليمون. في مقلاة ، تسخين الزيت المتبقي ثم تقلى اللحم على 5 دقائق. قدم ساخنة مع سلطة الخضار.
النقانق المقلية
ل 4 حصص من الوصفة:
• 300 جرام من البصل ، 3 طاولات. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من السكر
• 1 كغم من البطاطا
• 600 غ من الجزر
• الملح ، 4 النقانق ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الزعتر المجفف ، 1 الجدول. ملعقة من الطحين ، 400 مل من المرق ، طاولة واحدة. ملعقة من عصير الليمون ، 200 مل من حساء جوزة الطيب المبشور
يقشر البصل ويقسم إلى حلقات. سخن 2 من الجداول في مقلاة. ملاعق من الزبدة المذابة وتقلى البصل 4 دقائق. رش مع السكر ، إضافة 1 الجدول. ملعقة من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قشري البطاطا والجزر ، وغسلها وقطعها إلى مكعبات. نضع البطاطا في قدر كبيرة ، نضيف الماء ونغلي المزيج ونضيف الملح ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الجزر واطهيها معاً لمدة 15 دقيقة أخرى. على النقانق ، قم بعمل تقطعات متعرجة بسكين حاد. سخن 1 الجدول في مقلاة. ملعقة من الزبدة المذابة والبني النقانق من جميع الجهات. صر البصل مع الزعتر المجفف ، إضافة الطحين ، صب مرق في هزيلة رقيقة ، وتقديمهم ليغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. الموسم مع الملح وعصير الليمون. ضع النقانق مع البطاطا والجزر ، استنزاف المياه وجعل البطاطا المهروسة ، مضيفا تدريجيا الحليب الساخن. الملح والفلفل حسب الذوق والموسم مع جوزة الطيب. ضعي أطباق البصل مع صلصة البصل المقلي.
التحضير: 40 دقيقة
النقانق مع الفطائر والجبن
يقدم مع الخيار المتبل والصلصة.
ل 4 حصص من الوصفة:
• 250 غرام من الطحين
• الملح
• 500 مل من الحليب ، 4 بيضات ، 2 بصل
• 3 خيار مخلل
• 3 طاولة. ملعقة طعام زبدة
• 2 الجدول. ملاعق طعام زيت نباتي
• 4 النقانق الفيينية
• 4 الجدول. ملاعق من الكاتشب
• 100 جرام من جبنة جودة المبشورة
لخلاط فطيرة ، امزج الطحين والملح. صب في الحليب ، إضافة البيض وتخلط كل شيء مع خلاط. اترك لمدة 10 دقائق. قشر البصل وقطع في حلقات. الخيار مقسمة إلى شرائح. تذوب طاولة واحدة في مقلاة. ملعقة من الزبدة ، وإضافة الخضار والبصل قلي. الملح وسكب من مقلاة. تغلي النقانق. تسخين الفرن إلى 60 درجة. على الزبدة المتبقية ، خبز 4 الفطائر. ضعه في الفرن للتدفئة. كل فطيرة طخت 1 الجدول. ملعقة من الكاتشب. لنصف الفطيرة تكمن في النقانق ، إضافة البصل المقلي والخيار ، مع رش الجبن المبشور وتغطي مع النصف الثاني من فطيرة.
التحضير: 30 دقيقة.
سلطة السجق المتنوعة مع البصل
يمكن استبدال الطماطم الصفراء الكرز مع الكرز الأحمر.
ل 4 حصص من الوصفة:
• 500 غ من السجق المدخن المسلوق
• 1 بصلة
• 2 سيقان من البصل الأخضر
• 4 كورنيش متبلة ، 4 طاولات. ملاعق من خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة الخردل والملح
■ الفلفل الأسود المطحون
• السكر المحبب ، 2 الجدول. ملاعق طعام زيت نباتي
■ 200 غرام من الطماطم الصفراء الكرز
السجق لتنظيف. قطع أولا إلى شرائح ، ثم تقطع إلى شرائح. البصل مقشر ومقطوع في حلقات ، أخضر - جنيحات صغيرة. قطع القضبان إلى شرائح رقيقة. يتم خلط جميع المكونات المعدة من السلطة. لملء مزيج الخل والخردل والملح والفلفل والموسم مع قليل من السكر. سلطة صب الصلصة ، والغطاء واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.الطماطم الكرز ويغسل في النصف. السلطة مرة أخرى الموسم مع الخل والفلفل الأسود المطحون والملح. ضجة في الطماطم. سلطة تنتشر في الجرار مع الأغطية. يقدم مع خبز الحبوب مع الرغيف الفرنسي المقرمش.
التحضير: 15 دقيقة.
بصل مخلل
لون مشرق ، طعم piquant.
إلى 1 لتر علبة من وصفة:
• 2 البنجر
• 5 المصابيح الصغيرة
• 150 مل من الخل
• 1 الجدول. ملعقة من الملح
• 2 الجدول. ملاعق من السكر المحبب
• 4 بازيلاء من الفلفل الحلو
• 3 أوراق غار
تنظيف المصابيح وعلى كل سكين حاد لإجراء تخفيضات من الأعلى إلى الأسفل. انتشرت مع الماء المغلي ووضع في وعاء. صر البنجر والضغط. يخلط العصير مع 150 مل من الماء والخل والموسم ويترك أوراق الغار ويغلي. يصب ماء النقع الناتج البصل في جرة ، ويترك لتبرد ، ويطفئ الأغطية ويترك لمدة 18 ساعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
شوربة بالفاصولياء والمكسرات
الفلفل الحلو يعطي الطبق طعم خاص.
ل 4 حصص من الوصفة:
• 150 غ من الفاصوليا ذات ألوان مختلفة
• 4 درنات البطاطا
• 2 أوراق الغار
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• كبسولة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو
• 2 الجدول. ملاعق طعام زيت نباتي
• 100 غرام من الجوز المقشر
• 1 مجموعة من الخضر الشمر
• الملح
• الفلفل الأسود المطحون
ينقع الفاصوليا في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم التخلص منها في المصفاة وترك الماء يستنزف. ضعيها في قدر ، واسكب لترًا من الماء البارد واطبخ لمدة ساعة و 30 دقيقة. تغسل البطاطا ، قشر وتقطيعها إلى مكعبات. أضف الفول إلى المقلاة ، وضع أوراق الغار ورش قليلا. طهي لمدة 10 دقائق. قطع البصل. الجزر مبشور على مبشرة كبيرة ، والفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح. في مقلاة الحرارة تسخين الزيت النباتي ، وضع الخضار ويقلى 7 دقائق. أضيفي الخضار المقلية في مقلاة مع الفاصوليا. أضيفي الخضار المقطعة ، والبطاطا إلى المقلاة مع الحساء. اغسل الخضروات ، جفف ونعومة ناعما ، واطبخ لمدة 3 دقائق أخرى. المكسرات تقلى وقله خفيف بدون دهون.
ساتسيفي من سمك السلمون المرقط
يمكنك أيضا أن تأخذ كيتو ، سمك السلمون الوردي أو سمك السلمون.
ل 4 حصص من الوصفة:
• 600 غرام من سمك السلمون المرقط
• 2 بصل
• 100 غرام من الزبدة
• 400 غرام من الجوز المقشر
• 5 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة التوابل المجففة الشرقية
• 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 70 مل من صلصة الرمان (النرش)
• 1/2 حفنة من الكزبرة الخضراء
• الملح
• فلفل أحمر مطحون
يغسل سمك السلمون المرقط ، في النصف ، صب الماء الساخن ويطهى لمدة 40 دقيقة. ثم رميها مرة أخرى على منخل ، وجمع مرق. فصل شرائح من العظام وتقسيمها إلى قطع. قشر البصل وفرم ناعما. في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة ، ضع البصل واقلى على نار صغيرة ، واثارة ، 7 دقائق. المكسرات فرم. الثوم يخترق الصحافة. مزيج المكسرات والثوم والبصل المقلي. أضف التوابل وتدريجياً ، مع التحريك ، صب 150 مل من مرق السمك. في الكتلة الناتجة إضافة نبيذ أبيض جاف وصلصة الرمان. الخضر الكزبرة ، جافة ، جافة ، وقطع أوراق الشجر. إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من المرق والملح والفلفل. توضع السمكة على طبق ، ثم تُسكب الصلصة الناتجة عنها ، وتزينها بالكزبرة وتُقدم على المائدة في شكل بارد.
Bouillabaisse مع المحار
الشمر يعطي الحساء نكهة خاصة
ل 4 حصص من الوصفة:
• 300 غرام من المحار
• الملح
• 1 بصلة
• 1 فص من الثوم
• 2 سيقان من البصل الأخضر
• 150 غرام من سيقان الكرفس
• 1 رأس الشمر
• 1 لتر من مرق السمك
• الفلفل الأسود المطحون
• غصن واحد من الزعتر
• 500 غرام من شرائح السمك
• 4 طماطم
• 2 الجدول. ملاعق طعام زيت نباتي
• 3 طاولة. ملعقة من الفيرموث
• 4 روبيان مقشر
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من بذور الشمر
يغسل المحار ، يسلب منها الفتحات. طهي في الماء المملح لمدة 2 دقيقة. استنزاف ، جافة واستنزاف المحار من القذائف. البصل والثوم والبصل الأخضر والكرفس والشمر مقطعة إلى شرائح. قطع كل الطماطم إلى أرباع. البصل المشوي والثوم لمدة 3 دقائق في الزيت. يُضاف الكرفس والشمر ، ويُسكب في الفيرماوث والمرق ويُطهى لمدة 10 دقائق. الملح والفلفل والموسم مع الزعتر. ضع السمك والروبيان في الحساء مع الطماطم ، المحار والبصل الأخضر. الموسم مع بذور الشمر ، وتغلي لمدة 8 دقائق أخرى.
التحضير: 25 دقيقة.
لحم الضأن المستعان من لحم الضأن
مع الفاصوليا البيضاء وجبنة الفيتا
ل 4 حصص من الوصفة:
• 1 بصلة
• 1 فص من الثوم
• 750 غرام من لحم الضأن
• 2 الجدول. ملاعق طعام زيت نباتي
• 1 الجدول. ملعقة من الطحين
• 250 مل من المرق
• 200 غرام من البطاطس
• الملح
• 500 غرام من الطماطم
• 250 غرام من الفيتا
• علبة واحدة من الفاصوليا البيضاء
• 1 الجدول. ملعقة من معجون الطماطم
• الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الزعتر
قشر البصل والثوم والفرم ناعماً. قطع اللحم وقطع إلى قطع صغيرة. في المينر ، يُسخن الزيت النباتي ويُقلى اللحم من جميع الجهات. إضافة البصل مع الثوم ويقلى 3 دقائق. إضافة الدقيق ، قلي قلي. يُسكب المرق ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات وتُطهى في ماء مملح لمدة 5 دقائق. لدمج الماء. الطماطم ، وإزالة قشر والبذور ، مقطعة إلى مكعبات. قطع الفيتا بنفس الطريقة. يمكن وضع الفاصوليا على منخل. تسخين الفرن إلى 220 درجة. البطاطا والطماطم تضيف إلى اللحم. يُمزج معجون الطماطم والملح والفلفل ويتبل بالزعتر. لإطفاء 45 دقيقة. ثم يخلط الفاصوليا البيضاء ويطهى لمدة 25 دقيقة أخرى. صحن جاهز مع الريحان.
التحضير: 25 دقيقة.