- زبدة - 125 غرام
- الطحين - 80 جرامًا
- مسحوق السكر - 180 غرام
- اللوز - 200 جرام
- بياض البيض - 4 قطع
- التوت الطازج - 12-16 قطعة
في مقلاة ، تذوب الزبدة ، اجعلها تغلي. الطبخ 2 دقيقة بعد الغليان. ثم نقوم بترشيح الزيت الساخن من خلال الشاش أو فلتر للبن. ونتيجة لذلك ، يكتسب الزيت هذا اللون الأصفر. نخلط في وعاء من الدقيق والسكر البودرة. اللوز مع مساعدة من معالج الطعام ونحن طحن في الدقيق ، ويضاف الطحين اللزوجة الناتجة (يجب أن يتحول إلى 100-150 غرام) إلى الدقيق والسكر البودرة. في خليط الدقيق أضيفي الزبدة المبردة إلى درجة حرارة الغرفة. نحن نفرك فتات. خفقت بياض البيض حتى اتساق الرغوة الناعمة (ولكن ليس في أي حال إلى القمم!). إضافة البروتينات والجلد إلى خليط الدقيق. يقلب العجين ويترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. نقوم بتوزيع العجينة الجاهزة على الزبدة المشحمة لأشكال التمويل (انظر الصورة) ، وملء القوالب بحوالي 3/4. في مركز كل كعكة نضغط على التوت. يُخبز لمدة 20 دقيقة حتى 180 درجة حتى يصبح جاهزًا (يتم تحديد الجاهزية بواسطة المسواك: إذا كانت جافة - تعني جاهزة). دعونا نبرده على الشبكة. شهية طيبة! :)
الوجبات: 5-6