منذ فترة طويلة أمراض القلب والدورة الدموية هي سبب الوفاة. من المستحيل تقريبا الشفاء من مرض شديد ، ولكن من الممكن تخفيف الحالة ليس فقط علاجيا. من أجل عدم تحميل القلب البالية والضعيفة بالفعل ، فمن الضروري أن تلجأ بشكل صحيح ومنتظم إلى أنظمة غذائية خاصة.
قبل البدء في الحديث عن كيفية تناول الطعام مع مرض القلب ، تحتاج إلى معرفة أي نوع من الأطعمة لها موانع. المنتجات التالية عالية الخطورة: شحم الخنزير ، والسمن ، والنخيل ، وجوز الهند ، وكريم وزيوت koprovoy ، والدهن لحم الخنزير (ذاب) ، والقشدة الحامضة الدهنية واللحوم ، والحليب كامل الدسم. إذا كنا نتحدث عن الدهون ، فإن أفضل ما نأكله هو زيت الزيتون. معظم الدهون من أصل نباتي ، وكذلك الأسماك الموجودة في الماكريل والسردين والرنجة وغيرها من الأسماك ، تقلل من ارتفاع نسبة الكولسترول والضغط وخطر تكوين الجلطة. هذا يرجع إلى محتوى الأحماض الدهنية طويلة السلسلة. هذه الأحماض تشكل thromboxanes ، leukotrienes البروستاجلاندين ، وهي مواد نشطة بيولوجيا. لديهم أيضا خصائص المناعة المضادة للالتهابات. ووفقاً للإحصاءات ، فإن الاستهلاك اليومي للأسماك الدهنية أو زيت السمك يقلل من الوفيات الناجمة عن الأمراض القلبية الوعائية لدى الأشخاص الذين بلغوا متوسط العمر الذي يصل إلى 40٪. الدهون النباتية تخفض مستوى الكوليسترول بسبب الدهون الفوسفاتية والسكوالين والفيتوسترول والفيتوستانول الموجودة فيها. في الزيوت المكررة ، يتم تخفيض مستوى هذه المواد الغذائية بشكل حاد. منذ فترة طويلة من المعروف أن الكوليسترول هو القاتل رقم واحد. الكوليسترول "السيئ" يؤدي إلى تكوين لويحات تصلب الشرايين ، وهذا هو الطريق المباشر لأزمة قلبية أو سكتة دماغية. بالفعل يمكن لطفل يبلغ من العمر عشر سنوات الكشف عن مناطق من السفن المتضررة من تصلب الشرايين. قليل من الناس يعرفون أن الكوليسترول ، الذي يتم تناوله بكميات غير محدودة ، قد لا يكون مطلوبًا لفترة طويلة ، لذلك فإنه يدور بحرية في مجرى الدم على شكل جزيئات البروتين الدهني. لكن في يوم من الأيام تبدأ الجسيمات المتراكمة بالمشاركة في تطور تصلب الشرايين. لتحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون ، من الضروري تناول الحبوب التي تحتوي على البروتين النباتي والألياف الغذائية والبقوليات. مفيدة بشكل خاص لم يتم تعديل الصويا. المنتجات النباتية الطبيعية هي المصدر الرئيسي للكربوهيدرات المفيدة. على عكس الحلويات والسكر ، تحتوي النباتات على السكريات ، وهي ضرورية للجسم. الخضار والفواكه ، واستهلاك نخالة القمح تماما تلبية الحاجة إلى الألياف الغذائية.
يحتاج داء القلب ، مثل الهواء ، إلى البوتاسيوم ، لأنه أساس كيفية تناول الطعام مع أمراض القلب. تم العثور على البوتاسيوم في جميع الخضار الورقية والخيار والكوسا ، من جلد الغزال ، البطاطا المخبوزة والمشمش المجفف. على نفس القدر من الفائدة هي اليود والكروم. يمنع اليود والكروم تكوين لويحات على الأوعية. الأكثر غنى في اليود هي جميع المنتجات البحرية: الأسماك ، والروبيان ، والأعشاب البحرية الصالحة للأكل. يوجد اليود أيضا في الكاكيون ، أرونيا والنباتات الأخرى. مصدر الكروم هو الخميرة (بيكر) واللحوم والشعير واللؤلؤ والبقوليات والجاودار والقمح. مفيد جدا وفيتامينات B و A. وهي موجودة في جميع الحبوب والكبد والبصل الأخضر والفلفل الأخضر وغيرها من المنتجات.
من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية من الطعام ومحتوى الدهون فيه ، تحتاج إلى إعداد الطعام بشكل صحيح. تتلخص تقنية الإعداد السليم في حقيقة أن اللحوم والمنتجات السمكية يجب أن تكون مغلية من قبل لإزالة المواد المخزونة ، ثم المخبوزة أو المطبوخة. مع طريقة الطهي هذه ، تترك 40٪ من الدهون من اللحم و 50٪ من الدهون من المرق.
حمية №10
في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، تحد بشكل حاد من تناول ملح الطعام (تصل إلى 3-7 غرام) ، وخلال تفاقم يتم استبعادها. ينطبق القيد أيضًا على الشاي والقهوة (بشكل عام ، السوائل حتى 1 لتر) ،
السكريات والمنتجات التي تحتوي عليها. يتم استبعاد المنتجات المالحة والحادة والمدخنة تمامًا. لا يمكنك تناول الآيس كريم واللحوم الدهنية واللحوم الثانوية
المنتجات الموصى بها: الرقيق المغلي واللحوم الخالية من الدهون ، لا يزيد عن مرتين في الأسبوع ، الرنجة المنقوعة ، سجق الطبيب ، لحم الخنزير المقدد ، منتجات اللاكتيك ، الجبن قليل الدسم والجبنة المنزلية ، الحساء النباتي ، الحساء مع اللحم على المرق "الثانوي" (لا يزيد عن مرتين) في الأسبوع ، والخبز (200 غرام يوميا) ، vinaigrettes ، السلطة من الفواكه والخضروات.
من المفيد جدا تناول السلطة (2-3 مرات في الأسبوع) من التفاح المفروم والبقدونس واليوسفي مع التقشير (بدون حفر) وملعقة واحدة من عصير الليمون ونفس كمية العسل الطبيعية.
حمية №10а.
أوصت لأمراض القلب مع تداول غير كافية.
يسمح تقريبا جميع المنتجات نفسها كما هو الحال بالنسبة للعلاج الجدول رقم 10 مع قيود صغيرة. حد السمك (حتى 50 جرام في اليوم) ، واللحم. ينصح بالخضراوات فقط في الشكل المطبوخ والمبشور. يمكن أن تكون الفواكه رطبة ، ولكن فقط في شكل ضيع. يحظر خبز الجاودار ، والقمح الملح فقط (150 غرام يوميا) بشدة من الملح إلى 2 غرام ، أو مستبعدة تماما. يتم إعداد جميع المواد الغذائية بدون ملح. السائل يقتصر على 600 مل. وجبات بالضرورة كسري. يسمح السكر في اليوم الواحد لا يزيد عن 40 غراما ، والزبد لا يزيد عن 10 غراما.
التغذية لمرض القلب التاجي.
IHD هي آفة عضلة القلب ، والتي يسببها خلل في الدورة الدموية التاجية. يحدث فشل الدورة الدموية نتيجة لعدم كفاية إمدادات الأوكسجين لعضلة القلب. التغذية له تأثير كبير على حدوث وتطور المرض. يعتبر استخدام الدهون من أصل حيواني والكربوهيدرات البسيطة في شكل السكريات والحلويات والكحول والتدخين هو العامل الرئيسي في ظهور المرض وتطوره.
يحتاج المرضى إلى نظام غذائي متوازن. يقترح تقييد معتدل من الأطعمة والأطعمة مع نسبة عالية من الدهون الحيوانية وملح الطعام والكولسترول. يجب أن يكون الغذاء فيتامين ، وخاصة حامض الاسكوربيك مفيدة. في النظام الغذائي من الضروري استبعاد الأطباق الغنية بالمواد النيتروجينية ، وهي الأسماك الغنية ومرق اللحم والشوربات منها. تؤكل اللحوم والأسماك مع المغلي ، على البخار أو مطهي. يجب أن لا يأكل اليوم أكثر من 100 غرام. البروتينات ، وليس أكثر من 350g. الكربوهيدرات وليس أكثر من 90G. يجب أن تكون الدهون ، و 30 غراما من النباتات. استبعد الكربوهيدرات البسيطة (السكر والعسل والمربى والحلوى والخبز). زيادة استخدام الكربوهيدرات المعقدة ، الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب. من الضروري الاعتماد على المأكولات البحرية والخضراوات الخضراء ، لأن هذه المنتجات غنية بالبوتاسيوم واليود. تناول 4-5 مرات في اليوم ، مع الحد من الملح إلى 8 غرامات في اليوم. يتم تقديم أفضل الأطباق مع مسلوق أو مخبوز أو مطهي. يجب ألا يكون العشاء وافرًا وفي موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل الذهاب للنوم.