الوصفة التقليدية
يلعب الماء دورًا مهمًا جدًا في إعداد الشاي ، ويجب تنقيته وطريًا دون روائح غريبة وشوائب ضارة. مياه الينابيع لها مثل هذه الصفات ، ولكن إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى مصدر طبيعي ، فيمكنك استخدام هذا النوع الذي تم شراؤه.
هناك نوعان رئيسيان من puer ، تكنولوجيا الطبخ التي تختلف قليلا:
- شو بوير هو الشاي الأسود. المشروب يجب أن يكون الماء المغلي ، وصلت إلى 90-100 درجة مئوية ، وأحيانا حتى تركت نفخة في وعاء خاص. بعد تناول الشراب لمدة 5 دقائق ، ستحصل على سائل داكن ، أسود تقريبا ، والذي له طعم ورائحة واضحة مع ملاحظات ترابية بسيطة.
- شين Puer يشير إلى الشاي الأخضر ويتم إعداده وفقًا لتقنية مختلفة قليلاً. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء للتخمير 80-85 درجة مئوية ، وليس من الضروري الإصرار عليه لفترة طويلة ، حيث قد يظهر طعم مر. من الأفضل حمل الشراب لمدة 2-3 دقائق ، ثم صب على الكؤوس.
عندما يتم تحرير غلاية من السائل ، تصب في ذلك خدمة أخرى من الماء المغلي. يمكن تكرار هذا الإجراء من 5 إلى 10 مرات ، اعتمادًا على جودة المنتج.
تختمر بوير في الأجهزة اللوحية
هذا النوع من الشاي عبارة عن مجموعة من الأوراق المجففة ، مضغوطة على شكل قرص مستدير أو مربع. إن تحضير مثل هذا الشراب لا يختلف كثيراً عن الوصفة التقليدية. النظر في التكنولوجيا على مراحل:
- خذ حاوية مناسبة وضع حبوب منع الحمل هناك. تظاهر جيدا مع ملعقة.
- صب الماء المغلي في وعاء ، بعد 5 ثوان من استنزاف المياه.
- عد 30 ثانية وشرب الشاي مرة أخرى بالماء ، ودرجة الحرارة التي هي 95-100 درجة مئوية. بعد 2-3 دقائق يمكن سكب الشراب في أكواب والتمتع بطعمه ورائحته الرقيقة.
- وبالتالي ، يمكن استخدام حبة واحدة حتى 10 مرات ، مع كل إعداد لاحق ، يجب زيادة وقت التسريب قليلاً. في هذا العدد ، ركّز أولاً على تفضيلات الذوق لديك.
نحن طهي البوغ في اليوسفي
تختلف هذه الوصفة قليلاً عن الوصفة السابقة. يمكن صب Puer في اليوسفي الماء الساخن لا يزيد عن 3-4 مرات. في هذه الحالة ، ينبغي ترك أوراق الشاي في وعاء مغلق لمدة 4 دقائق ، وإضافة شرائح من قشر اليوسفي هناك. بعض خبراء الشاي يفضلون استخدام الأوراق مرة واحدة فقط ، ولكن في نفس الوقت يصرون في الغلاية لمدة 10 دقائق على الأقل. مثل هذا الشراب تبين أنه قوي جدا ومشبّع ، يعطي كل مذاقه.
كيف يتم تحضير مسحوق الحليب
يسمى هذا الشاي بهذا العلم ، لأنه يحتوي على طعم خفيف وحتى رائحة الحليب. وتتمثل فوائده في القدرة على إفراز الكوليسترول من الجسم ، والمحافظة على المستوى الصحيح للسكر في الدم ، وكذلك تحسين مظهر وحالة الجلد.
الحليب المجفف Puer المياه مع درجة حرارة 60-80 درجة مئوية ، ثم غادر لمدة 1-3 دقائق لتحقيق التركيز المطلوب.
كيف لطهي الشاي الملكي
يتم إعداد أوراق الشاي لهذا التنوع من puera بطريقة غير عادية: بدلا من التجفيف في الشمس ، يتم تجفيفها. هذا يساهم في حقيقة أن المصنع لا يزال الكائنات الدقيقة الخاصة ، مما يعطي الشراب طعم ورائحة فريدة من نوعها.
لجعل هذا Puer ، خذ 6-8 غرام من أوراق الشاي وصب 300 مل من الماء المغلي طازجة. أصر على دقيقتين واستمتع بطعم نبيل.