كيف لطهي الدورة الثانية من الأسماك

في مقال "كيف لطهي أطباق السمك الثانية" سنخبرك بالأطباق التي يمكن تحضيرها من الأسماك. من الطفولة على طاولتنا ، كان الضيف المتكثف هو القد ، ثم في كثير من الأحيان بولوك أو نازك ، وهو ما لم نحبه حقًا. لكن جدتنا كانت تعرف كيف تطهوها بحيث كان من المستحيل ببساطة عدم تذوقها ، وهذه السمكة التي لا طعم لها تحولت إلى العصير والشهية. وكان السر أن بولوك وهاك ، هذه الأسماك جافة ، إذا كنت تقلى فقط. من الأفضل طبخ مثل هذه الأسماك في المرق أو الحساء.

السمك في البولندية

قطع من السمك تشبه اللقاح ، تقطع البصل ، على مقلاة مع إضافة الزيوت النباتية ، قليلا لمدة 1 أو 2 دقيقة. دعونا صب الماء لتغطية الأسماك إلى النصف ، وسوف الملح حسب الذوق. تُضاف أوراق الغار أو 2 أو 3 فاصولياء من الفلفل الأسود وتُخفق لمدة 5 دقائق ، ثم تُضاف بيضة واحدة وتُحرك وتُطهى لمدة دقيقتين. بعد إيقاف إطلاق النار ، إضافة الخضار من الشبت.

مطبوخة بولوك

المكونات: 1 كيلوغرام بولوك ، 4 بصل كبير ، نصف لتر من القشدة الحامضة ، 4 أو 5 جزر كبيرة ، فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.

قطع السمك إلى قطع. نحن نصب الزيت النباتي قليلا في مقلاة عميقة ، وضع الأسماك. الجزر نظيفة ، وغسل و natrm على مبشرة كبيرة ، وضعه على الأسماك. نقطع البصل إلى حلقات ونوزعها بالتساوي على الجزر.

سوف نلوح ولحوم السمك ، نملئ كل القشدة الحامضة ونضعها على الموقد. يوضع المزيج حتى ينضج الخضار على نار متوسطة ، 40 دقيقة أو 45 دقيقة ، وتتحول الأسماك إلى عصارة ولذيذة. يمكن إضافة عدد الخضروات حسب رغبتك. نحن نخدم البطاطس ، والعصيدة السوداء الهشة ، والأرز للتزيين لصيد السمك.

مطهي السمك في الحليب

نحن نطبخ هذا الطبق في وعاء طيني ، ونختار المنتجات في شكل تعسفي ، بناءً على عدد الأكل.

يُوضع في وعاء من الفخار ، وشرائح مفرومة ، وبطاطس مقشرة ، ويُضاف الماء ويُطهى حتى ينضج نصفه. ثم استنزف الماء ، أضيفي البصل المفروم ، الفلفل الأخضر والملح. نضيف قطع من السمك النيئ (الكارب ، السيزان ، سمك القد ، الهاك وغيرها) ، ورق الغار ، نسكب الحليب ونخنة ضعيفة لمدة 20 أو 25 دقيقة.

الكارب المحشي

يتم قطع الكارب الكبير الذي يزن حوالي 1 كيلوجرام 200 جرام. باستخدام سكين حاد ، سنقوم بإزالة اللب من الخلف ، دعونا نمر من خلال مفرمة اللحم مع البصل ، إضافة البيض ، ولفة ، غارقة في الحليب. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل ، والآن بيع توابل جاهزة للأسماك. الفلفل ، يجب علينا الملح حسب الذوق.

مع حشوة محشوة تملأ الأماكن الفارغة بالقرب من الأسماك. سيتم وضع الحوائط وأسفل أدوات المائدة ذات الجدران السميكة باستخدام ألواح البنجر والجزر. لنضع قطع من السمك بيننا نصنع أقسام من البنجر والجزر. اغلي الماء الساخن على الجدار حتى لا تحصل على قطع السمك. نضيف القليل من الزيت النباتي ، أوراق الغار ، الفلفل ، الملح ، الفلفل حسب الذوق. طهي على حرارة منخفضة ، في بعض الأحيان تتحول قطع الأسماك. نضع السمك الجاهز على طبق ، ونغلي البطاطس في الصلصة.

السمك مع الفطر

دعونا نقلى البصل مع الفطر. نضيف الخضر البقدونس ، المكسرات ، الفلفل والملح.

سنقوم بتنظيف السمك ونغسله ونحضره بالفلفل والملح ونحضره ونخيطه. ضع في صحن الخبز ، الشحوم مع الزيت النباتي وتزيين مع دوائر الليمون والطماطم. أضيفي مرق السمك ، وضعي الخبز حتى ينضج في فرن ساخن. حتى لا يتكسر جلد السمك أثناء الخَبز ، نقوم بعمل بعض التخفيضات. في الخفض ، ندخل شريحة من الليمون. وأن السمك كان له قشرة حمراء ، قبل أن يشوى بالزيت مع المايونيز أو القشدة الحامضة ، يرش الجبن المبشور. يتم تقديم الكارب البارد أو الساخن.

مطهي كارب

المكونات: 100 غرام من البصل ، واحد ونصف كيلو من الكارب ، 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 200 جرام من الطماطم ، 100 جرام من عصير الطماطم.

التحضير. الطماطم والبصل قطعت وتمرير كمية صغيرة من الزيت النباتي وعصير الطماطم ، ثم سنلعب ونشرب الخمر. قطع السمك إلى قطع ، وضعها على الخضار ، الحساء لمدة 25 أو 30 دقيقة. ثم نضع السمك على طبق ، وتمر الخضروات عبر غربال وتملأ الأسماك بهذه الكتلة.

سمك الشبوط المخبوزة مع الفطر

المكونات: 200 جرام من الفطر ، 1 كيلوغرام من الكارب ، نصف كوب من الماء ، 2 بصل ، 2 ملعقة طعام من فتات الخبز الأرضي ، 100 جرام من الجبن المبشور ، ملعقة كبيرة من الطحين ، نصف كوب من القشدة الحامضة ، الفلفل الأسود ، الملح حسب الرغبة.

التحضير. نقسم الأسماك ونفصل الفيليه عن العظام ونخبزها في الفرن حتى ينضج نصفها. يجب أن يتم تقطيع البستانية إلى شرائح كبيرة ، ونضيف حلقات البصل ، وينبغي أن يكون الماء مملحًا ، يتخلله ويخمر حتى يصبح جاهزًا.

الفطر للتزود بالوقود نضع على الأسماك ، وسوف تملأ مع القشدة الحامضة ، ويخلط مع الدقيق. جبن مبشور ممزوج بفتات الخبز الأرضية ومزيج من هذا النوع يسكب السمك. النفط الحامض ويخبز حتى القشرة رودي. حتى تتمكن من خبز أي سمك ، إنه لذيذ ، سواء في البرودة أو الساخنة ، ويظهر بسرعة وسهولة.

السمك المشوي

إذا قمت بإعداد أي نوع من السمك على هذه الوصفة ، سيبدو الأمر شهيًا.

المكونات: السمك ، الثوم ، الفلفل الأسود والملح.

التحضير. سنقوم بتنظيف الأسماك ، ونغسلها ونقطعها في جميع أنحاء الجثة ، والمزيد منها هناك ، وأكثر الأسماك اللذيذة ستكون. اخلط الثوم المسحوق والفلفل الأسود والملح. باستخدام هذا المزيج ، نقوم بتشويه السمكة بداخله ، ومن ثم نقوم بتشويه كل شق. نضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونرسلها إلى الفرن. كما يتم استخراج العصير ، نحن الماء السمك مع عصير. خبز حتى ينضج.

سمك السلمون

المكونات: 1 سمكة ، زيت نباتي ، 1 ورقة غار ، 2 أو 3 فصوص من الثوم ، 2 أو 3 طماطم ، 1 بصلة ، 1 أحمر ، 1 فلفل أخضر ، توابل ، فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.

التحضير. يتم تنظيف الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح رقيقة. اطحن البصل والفلفل مع الفلفل البلغاري في كمية صغيرة من الزيت النباتي. نقطع السلمون إلى أجزاء. ضعها في شكل زيت نباتي مدهون. في الأعلى ، ضعي شرائح من الطماطم وصلصة الفلفل المحضرة. الفلفل والملح ورش الثوم المفروم. وضع أوراق التوابل والخليج. نحن نغطي الشكل بالرقائق ونخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 أو 200 درجة. نأخذ السلمون من الفرن ، ونضعه في أطباق التقديم ، وننثره بالشبت. يقدم مع البطاطا المسلوقة وأوراق الريحان والخس.

سمك السلمون في المنزل

لصب حاجة: نصف كوب من الحليب ، 2 بيضة ، 3 أو 4 ملاعق طعام من المايونيز ، 1 ملعقة صغيرة من التوابل للأسماك.

التحضير. نقطع شرائح سمك السلمون مع قطع ، وسوف تجفف التوابل الأسماك المعدة وتقلى على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق. ضع السمك في وعاء ، واملأه بالمزيج المحضر واتركه على نار خفيفة. في الطبق النهائي ، يضاف الجزر ، المبشور على مبشرة كبيرة ويقلى في الزيت النباتي ، ويرش الأعشاب المفرومة للشبت ويجلب إلى الاستعداد.

السمك في الخضروات

بالنسبة لهذا الطبق اللذيذ والفرح ، فإن سمك السلمون والسلمون وسمك السلمون البركي يكون مناسبًا.

الأسماك التهمت ، غسلها ، ويفرك بالملح. نغطس في فتات الخبز ونقلى في الزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية. نضع السمك المقلي في قدر ونغطي طبقات من الخضار:

1 طبقة - البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف.

2 طبقة - الفلفل البلغاري ، مقطعة في حلقات ، وأكثر سيكون هناك ألوان مختلفة ، وأكثر جمالا سيكون الطبق.

3 طبقات - الطماطم مقطعة إلى دوائر سميكة. دعونا نضيفه ، نضيفه إلى الفلفل ، نضيف القليل من الفلفل المطحون.

4 طبقة - قشدة حامضة.

ثم سنسكب في الماء أو الحليب ، بحيث يصل إلى طبقة الطماطم قليلاً. يوضع على نار خفيفة حتى ينضج. ينضحن الطبق النهائي مع الخضر المفروم. يتم تقديم الزينة مع المعكرونة والبطاطا أو الأرز.

شرحات الأسماك مع مفاجأة

المكونات: 400 غرام من شرائح السمك ، 200 غرام من الجبن الصلب ، 1 بيضة ، 1 ملعقة طعام من المانجو ، الطحين.

التحضير. دعونا نمر عبر طاحونة اللحم. في لعبة الجري المحصنة سوف نضيف المانجا والبيضة. دعنا نضيفها ، فلفل ، اتركها لمدة 10 دقائق. عندما تتضخم المانتشا ، أضف الدقيق. قطع الجبن إلى كتل صغيرة. سنقوم بتكوين شرحات في الوسط وسوف نضع جبن بروسوتشي. شره في الزيت النباتي حتى ينضج.

الآن نحن نعرف كيفية طهي الدورة الثانية من الأسماك. حاولي طهي هذه الأطباق البسيطة من السمك ، وسوف تجذبك بالتأكيد. شهية طيبة.