- الثوم - 5 أسنان
- الكزبرة (أو البقدونس) - 1/4 الزجاج
- صلصة السمك - 1/4 كوب
- زيت نباتي - 1/4 زجاج
- صلصة خويسين - 2 الفن. الملاعق
- الكزبرة المطحونة - 1 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود أو الأبيض - 1 ملعقة صغيرة
- أرجل الدجاج - 8 قطع
- صلصة الفلفل الحلو التايلاندية - حسب الذوق
1. مزيج كبير من الثوم المفروم ، والكزبرة المفروم ، صلصة السمك ، والزيت النباتي ، صلصة هويكسين ، الكزبرة والملح والفلفل في الخلاط حتى سلس. رتب قطع الدجاج في أطباق كبيرة من الزجاج أو السيراميك. صب الدجاج مع ماء مالح أعدت ، بحيث يغطيها بالتساوي. غطاء والتبريد لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. 2. إذا كنت تستخدم فرن ، قم بتسخينه حتى 230 درجة. غطي الطبق بغطاء أو احباط وخبز الدجاج لمدة 25 دقيقة. إذا بدأت الصلصة بالنسخ ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى الطبق. إزالة الغطاء أو احباط وخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حتى يصبح اللحم جاهزا ، والقشرة يصبح متموج. 3. إذا كنت تستخدم شواية ، قم بتسخينها واقلي الدجاج على شبكة صلبة ساخنة ، وقم بتغطيتها بغطاء لمدة 40 دقيقة. يجب أن يكون التقشير مقرمشًا ، ويجب أن يتم خبز اللحم جيدًا. دجاج جاهز لوضعه على أطباق وتقديمه مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية.
حصص: 8