وصفة الكلاسيكية في الحساء الجورجي harcho يصف لوضع الأرز ، tkemali ، والتوابل ، والتوابل ولحم البقر على البخار. ولكن حتى اليوم في وطن تاريخي ، تسمح أطباق الطبخ باستخدام أنواع أخرى من اللحوم ، مثل لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدجاج.
Harcho: وصفه الكلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة (مع لحم البقر)
الشوربة ، المطبوخة بهذه الطريقة ، تبين أنها مرضية ورائحة بشكل خاص لأن المرق يأخذ لحم البقر ، وليس لوح الكتف أو الجزء الخلفي.
المكونات الضرورية:
- لحم البقر (بريسكيت) - 1 كجم
- الطماطم الطازجة - 3 قطع
- ماء - 3 لتر
- الليمون - ½ أجهزة الكمبيوتر
- بصل - 3 قطع
- الأرز - 150 غرام
- صلصة تكالي - 3 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - 4 قطع
- الثوم - 6 أسنان
- زبدة - 80 غ
- ملح
- خضرة
- الفلفل الأسود
- القفزات-suneli
التعليمات خطوة بخطوة
- تنقسم اللحم إلى أجزاء ، مطوية في قدر ، وتُسكب بالماء وتُغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. لا تدع السائل يغلي ويطلق النار على الرغوة بانتظام.
- يُقشر البصل ويُقسم إلى مكعبات ويُنقذ على الزبدة حتى يصبح ذهبيًا. يُضاف التكملي ويُحرّك ويُسكب المزيج أكثر من دقيقتين ويتحول إلى اللحم.
- الطماطم التي تطلق من الجلد ، تقطع ناعما ، وتجمع مع الأعشاب المقطعة ، تمر عبر الصحافة مع الثوم والبهارات وعصير الليمون.
- شطف الأرز وتصب في مرق. الملح والفلفل ، ووضع ورقة خليج ، وتغطي مع غطاء ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- تضاف خليط الطماطم والثوم والقفزات-سونلي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- أزيلي الخرش من الموقد ، واسمح له بالانحدار لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، ثم غطيه بالخضراوات وخدم على المائدة.
Harcho: وصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة في multivark
سوف يستغرق إعداد الحساء kharcho في multivarker حوالي 2 ساعة. يمكن تناول اللحوم من قبل أي شخص ، مع التركيز فقط على تفضيلاته الخاصة.
المكونات الضرورية:
- اللحوم - 600 غرام
- الفلفل البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
- الأرز - 1 البند
- ماء - 3 لتر
- الثوم - 5 أسنان
- بصل - قطعتان
- البطاطا - 3 قطع
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
- الزيوت النباتية - 50 مل
- الخضر - حفنة
- أوراق الغار - 3 قطع
- ملح
- فلفل
التعليمات خطوة بخطوة
- في وعاء متعدد المتغيرات ، صب الزيت ، وضع اللحم ، مقسمة إلى قطع ، ومعالجتها في وضع "الخبز" لمدة 25 دقيقة.
- البصل ، الفلفل البلغاري والطماطم المفروم ناعما ، صر الجزر ، إضافة إلى اللحوم ومواصلة الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- اشطف الأرز واقطع البطاطس إلى مكعبات ، ثم صبها في العلبة ، والملح ، والفلفل ، وموسمًا بالتوابل ، وصب الماء المغلي.
- اضبط الوضع "Stew" ، ثم قم بطه وتغطية لمدة 1.5 ساعة.
- حساء جاهز كاهشو يزين بالخضار ، يضاف ورق الغار ويوضع على التسخين لمدة 2-3 دقائق.
- قبل التقديم ، ضعي القليل من الثوم المفروم في كل طبق.
Harcho: الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة لحم الخنزير
حساء لحم الخنزير يتحول السميك والدهون والسعرات الحرارية العالية. مع هذا الطبق ، تحتاج إلى تقديم الخضار الطازجة والخبز العادي غير الماهر.
المكونات الضرورية:
- لحم الخنزير - 700 غرام
- الأرز - البند.
- البطاطا - 3 قطع
- الطماطم - 4 قطع
- بصل - قطعتان
- الثوم - 1 رئيس
- معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 50 غ
- الماء 2.5 لتر
- القفزات-suneli
- الفلفل الحار
- خضرة
- ملح
التعليمات خطوة بخطوة
- قطع قطع اللحم في قدر ، صب الماء البارد وتقديمهم إلى درجة الغليان. تشكل الرغوة لإزالة الضوضاء. غطيها بغطاء ، وخففي الحرارة وغليها لمدة 40 دقيقة.
- قطع البصل والبطاطا مع مكعبات صغيرة.
- شطف الأرز وصب عليه في المرق. أضف البصل والبطاطا ، استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- توضع الطماطم على مبشرة كبيرة وتوضع في مقلاة وتوضع بزيت دوار الشمس لمدة 6-8 دقائق. ثم أرسلها إلى الحساء.
- الملح والفلفل ، وتوابل مع التوابل ، إضافة الخضار المفروم والثوم مرت من خلال الصحافة. تغطية الحساء بغطاء وإزالة من الحرارة. اترك للوقوف لمدة 10-15 دقيقة وخدم على الطاولة.
Harcho: وصفه الكلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة مع لحم الضأن
حساء لحم الضأن لديه طعم مشرق جدا ، ورائع ورائحة مذهلة ، حساسة. يتم إعطاء الطعم حار ، غير مزعجة إلى صلصة الطماطم والسمك.
المكونات الضرورية:
- خروف - 600 غرام
- ماء 4 لتر
- البصل - 3 قطع.
- الأرز المستدير - 300 غرام
- الدهون الضأن - 150 غرام
- الطماطم - 120 غرام
- الثوم - 6 أسنان
- tkemali - 120 جم
- أوراق الغار - 4 قطع
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
- المرغرين - 1 с.л.
- القفزات-suneli
- ملح
التعليمات خطوة بخطوة
- قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح ، صب الماء واتركيها على نار خفيفة. بعد 30-40 دقيقة ، أزل اللحم وصفي السائل.
- يفرم البصل ناعما وينقذ الدهون من لحم الضأن.
- في مقلاة منفصلة ، تذوب المارجرين وتقل قليصة الطماطم.
- نفرم الفلفل الحلو ، الثوم من خلال الصحافة ، شطف الأرز تحت الماء الجاري.
- يُسكب المرق ليغلي ويُضاف لحم الغنم والأرز والبصل ويُغلى لمدة 30 دقيقة أخرى.
- أضيفي الفلفل والطماطم و tkemali والملح والتوابل وورق الغار والأعشاب المجففة. امسك الرشة على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أطفئه واترك القليل للوقوف.
- شوربة جاهزة لملئها بالأعشاب الطازجة وتقدمها إلى المائدة.
Harcho: وصفة كلاسيكية مع الدجاج
حساء الدجاج مع فيليه الدجاج يتميز بانخفاض محتوى الدهون ونكهة لذيذة ورائحة رائعة ورائعة.
المكونات الضرورية:
- الدجاج - 1 \ 2 كجم
- الأرز - 200 غرام
- الجزر - 2 قطعة
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- الثوم - 4 شوكات
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
- التوابل - 2 ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر - 100 غرام
- ملح
- أرض الفلفل
- خضرة
التعليمات خطوة بخطوة
- تُقطّع الشرائح إلى قطع وتُوضع في مقلاة مع الأرز وتُغلى. غطيها بغطاء ، وخففي الحرارة وغليها لمدة 20 دقيقة.
- يقطع الجزر إلى شرائح ويقلى في الزيت ويخلط مع الحساء.
- نفرم الثوم المبشور ومعجون الطماطم والبصل الأخضر المفروم في مقلاة. بعد 5 دقائق ، صب ½ كوب من المرق وطهي لمدة 5-7 دقائق. ثم نحول المقلاة إلى مقلاة مع الدجاج والأرز.
- استمر في طهي الحساء-هارتشو لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الملح والفلفل والموسم مع التوابل وأزلها من الحرارة.
- أصر على 15 دقيقة ، صب على الأطباق وتقديم ، رشها الأعشاب الطازجة.
كيف لطهي الحساء kharcho: تعليمات الفيديو من المهنية
الشيف كنور كونستانتين Oganezov يشارك أسراره في كيفية طبخ الحساء kharcho بشكل صحيح. الوصفة كلاسيكية وتشمل المكونات التقليدية للأطباق. ومع ذلك ، ينصح خبير الطهي الشهير بعدم غلي لحوم البقر بشكل منفصل ، ولكن على الفور مع الطماطم ، بحجة أنه في هذا الإصدار يكتسب اللحم طعمًا خفيفًا.