كيف لطهي وجبات لذيذة للعائلة

من المؤكد أن العديد منكم سأل نفسك عن كيفية إعداد وجبات لذيذة للعائلة. نحن نعرف الإجابة على هذا السؤال ، وبفضل وصفات أطباقنا ، سنساعدك على تدليل أسرتك.

خضار مشوية

ستحتاج إلى 6-8 حصص:

• 3-4 باذنجان وكوسة

• 4-5 فلفل حلو

• حفنة من الهليون

• 1/2 عصير ليمون + زيت زيتون

للصلصة:

• 6 فصوص من الثوم (مفرومة)

• 200 مل من زيت الزيتون

- 3 ملاعق كبيرة ل. الخل البلسمي

• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

• 1 الفلفل الحار الساخن

• حفنة من البقدونس والبصل الصغير (مفروم فرماً ناعماً)

إعداد وجبات الطعام:

الباذنجان والكوسا قطع على طول والمشوية جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية التشحيم أثناء الطهي بزيت الزيتون وعصير الليمون. يخبز الفلفل كله. تحضير الصلصة: في وعاء سلطة واسعة ، مزج جميع المكونات. شوكة طفيفة مع البصل والخضر. توضع الخضار المشوية في الصلصة ، وتُترك حتى تُقدّم على المائدة. نقل إلى طبق وصب الصلصة المتبقية.

الخبز محلي الصنع مع الزيتون

ستحتاج لخبز دائري كبير:

• 1 كجم من الطحين

• 2 كيس من الخميرة الجافة

• حوالي 400 مل من الماء

• جرة واحدة من الزيتون المتبل (مع أو بدون أحجار - كل ما تريد ، ولكن عليك إزالة العظام وقطع الزيتون إلى نصفين)

• زيت الزيتون للتزييت

• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح

• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر

إعداد وجبات الطعام:

خميرة يخفف في الماء الدافئ ، وترك لفترة من الوقت ، بحيث يذوب. ينخل الدقيق ، ويضاف الملح والسكر ، والزيتون ، ويصب الماء تدريجيا ، ويعجن العجين ، مضيفا الخميرة المخففة. يجب أن يكون العجين حاد جدا. تزييت العجينة بزيت الزيتون ، قم بنقلها إلى طبق عميق ، ثم غطها بمنشفة واتركها. عندما يزيد العجين بشكل ملحوظ في الحجم ، ارسوه ، يعجن مرة أخرى. دعها تعود مرة أخرى ثم تضاعفها مرة أخرى ، ثم ضعها على صينية خبز. عندما يرتفع العجين للمرة الثالثة ، انقل العجين إلى فرن مسخن مسبقاً. بعد حوالي 20 دقيقة ، قلل الحرارة إلى 170 درجة مئوية. أخبز لمدة 15-20 دقيقة - يجب أن تتشكل قشرة وردية في الأعلى. باستخدام منشفة المطبخ ، قم بتدوير الخبز رأسًا على عقب بحيث يكون الجزء السفلي باللون البني. اترك لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب للخلف. طهي لمدة 10 دقائق. أخرج الخبز الساخن من الفرن واتركه على المائدة لتبرد. لا تغطي بمنشفة! يجب أن ترتديه القشرة وتصبح قليلا متموج.

شوربة الطماطم الباردة

ستحتاج إلى 6-8 حصص:

• 4 فصوص من الثوم

• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون

• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الاحمر

• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل أبيض (مفروم ناعم)

• 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 2-3 سم فلفل حار (مفروم فرماً ناعماً)

• حفنة من البقدونس الطازج

• 1 طماطم كبيرة "قلب الثور" أو 6 صغير

• 1 وعاء (1 لتر) من الطماطم في عصير خاص

• 1 جرة من الكبر المخلل

• فلفل أسود مطحون طازجًا

• ملح البحر حسب الذوق

• مياه معدنية بدون غاز

إعداد وجبات الطعام:

الطماطم ناعما ختم ، وضعت في المقلاة. يضاف عصير الليمون والخل والبصل المفروم والفلفل الحار (بدون بذور) والطماطم المهروسة وزيت الزيتون. إثارة. تصب في حساء الماء المعدني ، تمييع إلى الكثافة المرجوة ، إضافة حفنة من نبات الكبر وقليل من التتبيلة منها. يُذوق المزيج ويُوضع لمدة ساعتين في الثلاجة قبل التقديم.

لحم الخنزير والجبن + داخل

ستحتاج إلى 6-8 حصص:

• قطعتين من لحم الخنزير المتن (حوالي 500 غرام لكل منهما)

2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج 1 3-4 ش. ل. خردل ديجون

• 200 جرام من أي جبن يذوب جيداً

• 6-8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن وزيت الزيتون وعصير الليمون - للتزييت

• 1/2 ليمون

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

إعداد وجبات الطعام:

قطع اللحم من اللحم. باستخدام سكين حاد على كل شريحة ، قم بعمل قطع طولاني من الجانب إلى الوسط ، افتح الشريحة. جعل بضع قطع أكثر لتسطيح الشق في شكل قطعة مستطيلة. شريحة اللحم بأصابعك وجعل شق ضحل متقاطع عرضي. لا تغلب! تزييت كل قطعة (في الداخل) مع خردل ديجون ، وتتبل بالملح والفلفل ، ورشها بأوراق إكليل الجبل. تكمن على نصف كل قطعة من شرائح لحم الخنزير المقدد والجبن وأضعاف في النصف ، في شكل كتاب. انتزاع الحواف ، وملء ملء الداخل. ضع الخردة في الدرج ، واجعل الشقوق الضحلة بسكين عبر الألياف. تزييت مع زيت الزيتون ، وتتبل بالملح والفلفل ، مع رش عصير الليمون. يقلى قطعة لحم مشوية حتى تصبح طرية. تقدم مع الخضار.

سلطة مع الفول وسمك القد

ستحتاج إلى 6-8 حصص:

• 1 سمك صغير (مقطعة في شرائح اللحم)

• 0.5 علبة من الفاصوليا الحمراء والبيضاء المعلبة (يمكنك غلي 400 غ من الفاصوليا الجافة)

• 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)

• 3-4 طماطم صغيرة

• 1/2 ليمون

• 3-4 قطع. الطماطم المجففة الشمس (إذا كان هناك)

• 1 الفلفل الحار الطازج

• 1 فلفل بلغاري

• الكراث 10 سم (الجزء الأبيض)

• 1 حفنة من البقدونس

• 3 ملاعق كبيرة. ل. طفر

للتزود بالوقود:

• 2 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)

• 4-5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، زيت بكر اكسترا

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ

• فلفل أسود مطحون طازجًا وملح البحر حسب الرغبة

إعداد وجبات الطعام:

يُقطّع سمك القد مع زيت الزيتون ويرش بعصير الليمون ويخبز على الشواية. الموسم حسب الذوق. في مزيج البصل قطع صحن سلطة (العادي الأبيض والكراث) والفلفل والفلفل الحار (بدون بذور، إذا خائفة لذيذا)، والطماطم، والبقدونس المفروم والفاصوليا البيضاء والحمراء الكلى والكبر. قم بتحضير الصلصة عن طريق مزج زيت الزيتون وخل النبيذ والثوم المفروم والموسم مع السلطة. تفكيك الأسماك المخبوزة من العظام وإضافة إلى السلطة.