نقوم بإعداد المانتي مع اليقطين Manty مع اليقطين - طبق أوزبكي تقليدي مع صفات الذوق الرفيع ، والتي ستكون موضع تقدير من قبل محبي اليقطين. بالإضافة إلى ذلك ، اليقطين على البخار مفيد جدا. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام شحم الخمر المسموح - المنتج نادر إلى حد ما ، لذلك استبدلته بالزبدة ، وهو مقبول تمامًا وليس أقل شهية. كما أنني سمحت لنفسي ببعض الحرية فيما يتعلق بالتوابل وأخذت المفضلة لدي ، فكان ذلك بالتزامن مع اليقطين ، وليس المزيج الأوزبكي من "القفزات" ، اتضح أنه لذيذ جدا. مسحوق الكاري هو أيضا مناسبة هنا. كما صلصة ، ومنتجات اللبن الزبادي ، مختلطة مع الملح والكمون والخضر: Katyk ، الزبادي أو القشدة الحامضة ، هي ممتازة لهذا الطبق.
المكونات:- بيض الدجاج 1 قطعة.
- ماء 320 مل
- دقيق القمح ٦٥٠ غرام
- الملح 1 قرصة
- القرع 900 جم
- الملح 1 قرصة
- بصل 250 جم
- الثوم 4 denticles
- خليط هوب-شانيل 10 غ
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- زبدة 70 جم
- الخطوة 1 إعداد المكونات الرئيسية: العجين ، اليقطين ، الزبدة ، التوابل ، البصل والثوم.
- الخطوة 2 يمكنك إعداد العجين مقدما. لهذا ، ينخل الدقيق إلى لوح التقطيع. جعل تعميق في الوسط ، حملة في البيض وصب بلطف في الماء ، إضافة الملح.
- الخطوة 3 تبدأ في خلط العجين. أولا مع شوكة.
- الخطوة 4 ثم المضي قدما في المزج بيديك.
- الخطوة 5 يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة ومرنة. لفها في وعاء ، ثم غطها بغشاء طعام وضعها في الثلاجة. قبل الطهي ، اخلعي العجينة وضعيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 6 تنظيف اليقطين والثوم والبصل.
- خطوة 7 قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، والبصل - قطع صغيرة ، فرم الثوم ناعما. أيضا إضافة التوابل: الملح والفلفل الأسود المطحون والقفزات ، سونلي.
- الخطوة 8 تذوب الزبدة وإضافة الساخنة إلى الحشوة. اخلط جيدا.
- الخطوة 9 افردي العجينة بسمك 2 مم تقطع في مربعات.
- الخطوة 10 وضع الحصة في منتصف كل مربع.
- الخطوة 11 قم بتوصيل زوايا المربع في الوسط ، ثم امزجي العجين على الأقطار لعمل ظرف.
- الخطوة 12 اصنع "آذانًا" صغيرة على كلا الجانبين لتحسين دوران البخار أثناء الطهي.
- الخطوة 13 افعل الشيء نفسه مع بقية العجين والحشو. من كمية المكونات التي تم الحصول عليها ، يتم الحصول على 30 قطعة من المتوسط أو 20 وشاح كبير. تغلي العباءة في غلاية مزدوجة أو مقلاة خاصة لمدة 35 دقيقة.
- الخطوة 14 تقدم المانتى اللذيذ الساخن مع الصلصة والخضر.