- السبانخ - 1 قطعة (التعبئة 400 جرام)
- البطاطا - 3 قطع
- جبنة الأديغة - 200 جرام
- زبدة - 50 جرام (لتحميص)
- الطحين - 2 أكواب
- الماء - 0.5 كوب
- الحليب أو الكفير - 1/3 الزجاج
- القشدة الحامضة - - لتذوق
- التوابل - - تذوق (الفلفل الأسود والأحمر المطحون ، asafoetida ، أعشاب بروفانس والملح)
في وعاء عميق ، اخلط جميع مكونات العجين: الكفير أو الحليب ، الطحين والماء. يعجن العجين. في مقلاة مع الزبدة والبهارات تقلى حتى على استعداد لالسبانخ. يفرك البطاطا والجبن على مبشرة كبيرة ويخلط مع السبانخ. افردي العجينة وشكل الكعك المسطح. في وسط كل كعكة نضع ملعقة مليئة بالملء والدبوس مع غرزة واحدة في المركز. من جانبين ، نقوم بصنع الزوايا. ثم ربط الزوايا في أزواج. بعد ذلك ، توضع الدعائم في mantyshnitsu أو steamer ، تطهى لمدة 30 دقيقة وتخدمها على الطاولة.
الوجبات: 3-4